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濟南銘鑫微波設備有限公司
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豬皮微波膨化機微波豬皮膨化技術作為一種新型食品工業(yè)生產技術。微波膨化設備廣泛應用于休閑食品、米制品、豆制品、豬皮、魚肚、魚皮、蝦片等產品的快速膨化及烘烤。微波膨化技術是通過電磁能的輻射傳導,使水分子吸收微波能,產生分子劇烈振動,獲得動能, 物料內部氣體溫度積劇上升，內部蒸汽形成速率高于蒸汽的遷移速率, 使物料出現蒸氣壓梯度,當壓力超過組織結構的承受能力，經過處理的豬皮通過微波烘制后膨化制成成品。
豬皮微波膨化機原理：
是利用微波的加熱特性，微波加熱時，物料的排濕和熱量遷移方向、傳熱方向、蒸汽壓遷移方向都*，即是由物料內部指向表面。由于這樣的特性有利于物料內部蒸汽的產生和積累，微波加熱速度快，物料內部氣體溫度急劇上升，很快物料升溫內部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率，物料出現蒸汽壓梯度，當壓力超過纖維組織結構強度的承受能力，就能通過這種壓力使物料膨化。
豬皮微波膨化機應用有：淀粉膨化食品加工、蛋白質食品膨化加工和瓜果蔬菜類物料的膨化.微波膨化產品可以克服傳統(tǒng)膨化產品的油炸加工含油量高的缺點，能完整的保存原有的各種營養(yǎng)成分，將是膨化食品的一個重要發(fā)展方向.目前國內外已經有了用微波膨化果蔬脆片的規(guī)?；a設備，在國外也有了用真空微波膨化土豆條的規(guī)?；a性的實驗樣機，但是還沒有進入實際的大規(guī)模生產狀態(tài).我國也正開發(fā)適用于大豆或蠶豆、豌豆的酥化的規(guī)?；a的實驗樣機，進行微波膨化中水分對大豆蛋白質物料的影響研究.目前的真空微波膨化食品技術,方興未艾，但無疑是今后若干年相當“火”的技術，是食品經濟新的增長點。
特點：
1、根據豬皮膨化工藝量身定制，*的微波膨化饋能方式及豬油收集裝置，具有成熟的對口設備制作經驗，無需再走彎路，設備到達工廠即可創(chuàng)造效益。
2、選材*：整機食品級不銹鋼材質，微波系統(tǒng)核心部件自主研發(fā)制造或嚴格按企業(yè)標準訂制，設備電氣元器件均采用國內同行業(yè)zui高標準。
3、操作便捷：設備即開即用、即關即停，工作狀態(tài)顯示，人機界面操作，PLC程序控制。
4、控制自動化：功率可調、溫度可控，溫控與微波功率調整。
作為一種新型食品工業(yè)生產技術。微波膨化設備廣泛應用于休閑食品、米制品、豆制品、豬皮、魚肚、魚皮、薯片、土豆片、蝦片等產品的快速膨化及烘烤。微波膨化技術是通過電磁能的輻射傳導,使水分子吸收微波能,產生分子劇烈振動,獲得動能, 物料內部氣體溫度積劇上升，內部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率, 使物料出現蒸氣壓梯度,當壓力超過組織結構的承受能力,就能通過這種壓力使物料快速膨化。微波膨化技術是膨化技術發(fā)展的方向,加工過程中物料受熱時間很短, 克服了油炸膨化造成產品含油問題,微波膨化設備具有受熱均勻、熱效率高、產品質量好、易于控制、設備占地面積小及節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點，因此，微波膨化的前景非常廣闊。微波膨化技術是純物理工藝法，具有高效、節(jié)能、環(huán)保等特點，其產品漲發(fā)性好、孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營養(yǎng)成分，復水塊，長泡不爛，無油脂，口感好。微波豬皮膨化新型工藝，非油炸，省人工，無油煙，清潔衛(wèi)生，符合有機食品的理念，深受消費者認可，可以說這種技術是對傳統(tǒng)油炸工藝的一種革命性的取代。
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