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山東奧普機(jī)械供應(yīng)果蔬脆加工設(shè)備200L 全自動真空油炸機(jī)

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產(chǎn)品型號AP-1300

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更新時間：2023-05-08 09:25:34瀏覽次數(shù)：472次

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諸城奧普機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：100條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王女士（銷售）

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產(chǎn)品簡介

電壓	380V	額定功率	25kw
能源	其他	容油量	200L
外形尺寸	350035003300mm	溫度范圍	80-120℃
炸框尺寸	770*570mm	重量	1100kg
自動化程度	全自動	材質(zhì)	304、316不銹鋼

真空低溫油炸是在真空的條件下，食品中水分汽化溫度降低、能在短時間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)在低溫（90℃）條件下對食品的干制。果蔬粗加工設(shè)備實(shí)際上是對食品的干燥脫水，只不過把油作為供熱的介質(zhì)，與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。

詳細(xì)介紹

通常生活中所說的油炸是指將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱熟化的過程，是一種食物的烹調(diào)方法，屬于常壓油炸，溫度一般在160℃以上。而這樣的高的油溫帶來很多問題，如食品的營養(yǎng)成分在高溫下受到破壞，色香味受到影響。另外高溫使油發(fā)煙、污染環(huán)境、增加油耗、同時高溫下反復(fù)食用油炸，有的成分發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致炸油酸敗劣變，油脂會變稠，產(chǎn)生劣味，甚至?xí)a(chǎn)生一些對人有害的物質(zhì)，影響消費(fèi)者的健康。

果蔬脆片加工設(shè)備是采用真空低溫介質(zhì)脫水，是在減壓（真空）的情況下，食品中水分汽化溫度減少，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實(shí)現(xiàn)低溫條件下對食品的脫水。熱油作為食品脫水的供熱介質(zhì)，還能改變食品風(fēng)味作用。脫水前的果蔬經(jīng)過熱水漂湯，魚肉等經(jīng)過熟制加工，預(yù)處理的目的，盡量在保持食品的原色原味，增加原料的固形物含量，增加制品的組織強(qiáng)度，減少食品的含油率，嚴(yán)格意義上講，真空低溫介質(zhì)脫水，實(shí)際上是對食品的干燥脫水的過程，只不過把油炸作為供熱的介質(zhì)。與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。所以說，果蔬脆片可定義為含油食品而不是油炸食品。

果蔬脆加工設(shè)備

1、加工物品小量陸續(xù)入料和產(chǎn)品陸續(xù)出料，真空度高且平穩(wěn)，進(jìn)出料油溫平穩(wěn)，炸制更均勻，料片膨化度更高，片形更平整，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高；

2、進(jìn)出料密封裝置可靠，使用周期長維修簡單、零泄露；

3、連續(xù)真空脫油機(jī)工作平穩(wěn)，可根據(jù)不同產(chǎn)品品種設(shè)定轉(zhuǎn)速，含油率一致；

4、連續(xù)自動循環(huán)油脂換熱、濾油，并具有自動補(bǔ)油、過濾機(jī)具有自動清渣功能，油質(zhì)不劣化，油脂使用長5-10倍；

5、連續(xù)式油炸機(jī)的*結(jié)構(gòu)和多級油霧捕取裝置，實(shí)現(xiàn)油霧*；

6、可實(shí)現(xiàn)CIP清洗：CIP清洗即不分解生產(chǎn)設(shè)備自動清洗；

7、簡單的回轉(zhuǎn)氣缸壓緊結(jié)構(gòu)和氣缸升降機(jī)構(gòu)構(gòu)成簡單可靠，維修方便的升壓裝置；

8、油炸過程及參數(shù)全電腦控制，節(jié)省人員和體能，杜絕了人為影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素；

影響真空低溫油炸過程的因素：

1）油炸溫度是影響食品脫水率、風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)成分的重要因素。

2）真空度的選擇與油溫和油炸時間互相關(guān)聯(lián)，果蔬脆片真空油炸機(jī)設(shè)備報價，同時也影響油炸產(chǎn)品的質(zhì)量。

3）油炸前的預(yù)處理應(yīng)盡量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強(qiáng)度，降低食品的含油率。

注意事項(xiàng)：

我們在操作真空油炸機(jī)時，首先要注意我們的自身安全以及真空油炸機(jī)的注意事項(xiàng)，還有就是要檢查真空油炸機(jī)是否完整，在我公司購買的真空油炸機(jī)到貨后，先打開包裝箱，檢查機(jī)體是否完好，隨機(jī)附件是否齊全，如果發(fā)現(xiàn)問題請及時與我們公司聯(lián)系，切勿亂動。

真空油炸機(jī)的注意事項(xiàng)還有很多，比如要遠(yuǎn)離有明火的地方，要防止劇烈震動，不得將真空油炸機(jī)倒置，在使用真空油炸機(jī)前要先加油后通電，否則熱管將會燒毀，使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉各開關(guān)、電源開關(guān)。

使用真空油炸機(jī)時的是---自身安全，防止發(fā)生安全事故，---操作人員---，我們公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)安全系數(shù)是---的，每一個設(shè)備出廠前---要經(jīng)過安全測試的