轉(zhuǎn)載：答疑解惑之脫鹽機(jī)
腌菜是不少人士喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存。我們知道，無論是家庭咸菜的加工，還是工業(yè)化腌制生產(chǎn)，都少不了脫鹽環(huán)節(jié)，一方面是為了降低物料上的鹽分，另一方面可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽，保證食用安全。那么，讓我們一起來看看與脫鹽設(shè)備有關(guān)的問題吧！
提問：咸菜脫鹽設(shè)備會對物料造成損害嗎？
解答：不會的，脫鹽機(jī)主要以清洗為主，其采用氣泡清洗，不僅有效分離被清洗物料附著的鹽分，通過模擬人工清洗基本動作并有效避免了人工清洗中的碰、磕、劃傷等現(xiàn)象，還提高了工作效率，節(jié)省了大量的勞動力，降低企業(yè)成本。
提問：海帶清洗前浸泡時(shí)間多長？脫鹽機(jī)使用效果如何？
解答：據(jù)相關(guān)人員介紹，海帶浸泡時(shí)間的長短需要根據(jù)企業(yè)加工情況而言，浸泡主要是為了保證海帶達(dá)到充分脫鹽的效果，一般在40多分鐘左右。脫鹽機(jī)大多加裝了氣泡裝置，利用氣泡的鼓動將海帶浮動打散，保證脫鹽的效果。另外，在脫鹽機(jī)的提升位置再加上噴淋裝置，噴淋可以補(bǔ)充脫鹽需要的水分，同時(shí)起到了二次噴淋清洗的作用。
提問：如果想要設(shè)計(jì)脫鹽機(jī)，需要考慮哪些因素？
解答：首先，性能穩(wěn)定，在清洗工藝選用及設(shè)備運(yùn)行中能夠保證有穩(wěn)定的清洗質(zhì)量，能達(dá)到所要求的洗凈程度；其次，清洗對象，要求在清洗過程中對待清洗對象造成的損傷盡可能小，并且不能使清洗物料產(chǎn)生新的二次污染；再次，效率，要求清洗工藝及設(shè)備具有效率高，節(jié)約勞動力等特點(diǎn)。
另外，經(jīng)濟(jì)性，好采用既能達(dá)到*清洗程度的要求，又可以實(shí)現(xiàn)降低清洗工藝及企業(yè)成本的目的。后，節(jié)能環(huán)保，要求清洗工藝及設(shè)備能夠防止或盡可能減少清洗廢液、噪聲、廢氣等對對環(huán)境造成的影響，滿足國家節(jié)能環(huán)保的要求。
提問：脫鹽機(jī)長時(shí)間使用會受到嚴(yán)重腐蝕嗎？
解答：只要使用維護(hù)保養(yǎng)得當(dāng)不會出現(xiàn)嚴(yán)重腐蝕，再加上大多數(shù)脫鹽設(shè)備采用304不銹鋼材質(zhì)，是一種通用性的不銹鋼，它具有耐腐蝕，加工性能好，韌性高等特點(diǎn)，廣泛使用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。
提問：生產(chǎn)線上的脫鹽機(jī)如何作業(yè)的？
解答：脫鹽設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，通過利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，經(jīng)加熱管將水溫加熱，物料在經(jīng)過箱體時(shí)，會與氣泡機(jī)和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，達(dá)到*清洗的目的，同時(shí)隨網(wǎng)帶不斷向前推進(jìn)，出水面時(shí)，設(shè)有噴淋頭，高壓沖洗。
提問：腌菜必須要進(jìn)行脫鹽處理嗎？
解答：是的，咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。工業(yè)上對物料進(jìn)行脫鹽處理，不僅能夠減少咸菜上的鹽分，還可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽，保證人們食用安全。
提問：市場上的酸菜脫鹽清洗可以連上生產(chǎn)線使用嗎？
解答：據(jù)了解，該設(shè)備在清洗過程中經(jīng)過多次鼓泡、沖浪、噴淋、去雜、從而達(dá)到理想的清洗效果。之后，腌制過的物料經(jīng)過切割、噴淋提升、清洗消毒和二次清洗后進(jìn)入脫水機(jī)脫水或者壓榨脫水，然后進(jìn)入包裝生產(chǎn)線對物料包裝等。值得一提的是，它具有溫度自動控制、速度無級可調(diào)等優(yōu)點(diǎn)，有效地解決了酸菜脫鹽難的問題！
提問：有沒有什么技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)減少咸菜廢水污染，實(shí)現(xiàn)*目標(biāo)？
解答：據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹，有企業(yè)利用鹽水膜分離技術(shù)將物料中的氯化鈉經(jīng)過特種膜分離裝置，脫除成為低鹽、富含營養(yǎng)物質(zhì)與風(fēng)味物質(zhì)的清洗水以及高鹽、低營養(yǎng)物質(zhì)的高鹽水，再進(jìn)一步循環(huán)處理，達(dá)到減少污水排放，保護(hù)環(huán)境的目的。
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