設(shè)備概述：
蒸煮鍋又名蒸煮鍋、蒸煮鍋、隔層蒸煮鍋。一般由鍋身和支腳組成。鍋身是由內(nèi)外球形鍋身組成的雙層構(gòu)造形式，中間隔層通入蒸氣加溫。有固定不動、可傾式、攪拌式等樣式。蒸煮鍋具有遇熱面積大、加溫高效率、加溫均勻、液料燒開時間短、加溫溫度容易操縱、外型美觀大方、安裝容易、實際操作方便、安全靠譜等特點。蒸煮鍋廣泛運用于各類食物的加工，也可用于大中型餐廳或飯?zhí)弥鬁⒊床?、煮肉、熬粥等，是食品工業(yè)提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好機器設(shè)備。
分類：
1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式蒸煮鍋、立式（固定不動）蒸煮鍋結(jié)構(gòu)
2、按加溫方式分為：電熱蒸煮鍋、蒸氣加溫蒸煮鍋、天然氣加溫蒸煮鍋、電磁感應(yīng)加熱蒸煮鍋。
3、按加工工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌裝置。
4、蒸煮鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
機器設(shè)備特點：
1、以蒸氣、天然氣、高溫導(dǎo)熱油為熱源，價格實惠，實際操作簡單方便，具有遇熱面積大、加溫高效率、材料加熱迅速，加溫均勻及加溫溫度易于控制等點。
2、提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。
3、本產(chǎn)品全部為不銹鋼板制造，具有造型美觀大方、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、實際操作簡單、使用安全、便于檢修、維護保養(yǎng)方便等特點。
4、主要用途：應(yīng)用于糖果、糕點、飲品、果汁、果醬、蜜餞、肉食品、豆類食品、乳品與罐頭等食品工業(yè)。釀制、制酒、制藥業(yè)與日用化工等行業(yè)。做為材料的融化、消毒、加溫、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也可用于大中型賓館、飯店、酒店、賓館、餐廳、廠礦企業(yè)、機關(guān)單位、高校食堂做為燒開水、熬粥、煮湯、煮餃子、炒菜與煮肉之用。
