寧夏1000公斤型杏鮑菇預(yù)冷保鮮真空預(yù)冷機(jī)
真空冷卻AVC-1000 ¥198000飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
廣東謳科冷鏈科技有限公司
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廣東謳科冷鏈科技有限公司
產(chǎn)品型號(hào)真空冷卻AVC-2000
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地東莞市
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更新時(shí)間：2024-06-18 14:50:30瀏覽次數(shù)：194次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 120kw | 日耗電量 | 900度/天 |
|---|---|---|---|
| 容量 | 50m3 | 是否進(jìn)口 | 否 |
| 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備 | 外形尺寸 | 2200*6500*2200mm |
| 制溫范圍 | 0-3℃ | 種類 | 其他 |
食用菌真空預(yù)冷設(shè)備，是為防止食用菌鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預(yù)冷原理設(shè)計(jì)，將食用菌放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從食用菌表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水從食用菌表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果。
果蔬型真空快速冷卻機(jī) 可在水果，蔬菜，花卉收后***時(shí)間內(nèi)消除其田間熱，降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，
從而減少和抑制生物繁殖，殺滅害蟲(chóng)，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。 主要適用于：生鮮蔬菜、水果、鮮切花，鮮肉及水產(chǎn)品等。
本機(jī)利用的果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其他冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)：
1。冷卻速度快，只需要20-30分，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)。
2。冷卻均勻，品質(zhì)高。冷卻后各部分溫度均勻。
3。有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲(chóng)。
4。冷卻后、果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好、儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)。
5。真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染迅速冷卻，內(nèi)外溫度冷卻均勻，凍透心。能耗低，果蔬保鮮期長(zhǎng)！
真空冷卻的基本原理：新鮮果蔬放在密閉的容器中，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)蒸發(fā)水分而冷卻。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出。
這樣，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即所謂均勻冷卻。這是真空冷卻所***。
真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出。
真空預(yù)冷方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點(diǎn)：
（1）保鮮時(shí)間長(zhǎng)；能快速去除新鮮農(nóng)產(chǎn)品的田間熱，降低呼吸熱；
（2）冷卻時(shí)間只有20分鐘左右；對(duì)物品原有的感官和品質(zhì)保持到；
（3）能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物；
（4）組織內(nèi)外均勻冷卻；對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染；
（5）運(yùn)行成本低；可以延長(zhǎng)貨架期。經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)***超市。
適用范圍：預(yù)冷新鮮蔬菜、食用菌、水果、鮮切花。
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