飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設備 烘焙設備 豆制品設備 乳制品設備 茶葉機械 制冷設備 油炸設備 膨化設備 糖果機械 調味品設備 薯類加工設備 釀酒設備
鄭州昊博機械設備有限公司
鄭州昊博機械設備有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號1
品 牌其他品牌
廠商性質代理商
所 在 地鄭州市
聯(lián)系方式：孔芳芳查看聯(lián)系方式
更新時間：2020-11-14 14:08:55瀏覽次數(shù)：460次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 規(guī)格 | 單門 | 適用范圍 | 蛋糕房設備,面包房設備,飲品店設備,休閑速食設備,西餐店設備,茶餐廳設備,休閑食品廠設備,其他 |
|---|
焦作面包醒發(fā)箱* 電/微①⑧⑤③⑧②⑧⑤①②②
邊皮有燃焦現(xiàn)象。
使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發(fā)醒發(fā)箱。濕度太小。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹醒發(fā)箱。表皮失去了彈性，大多數(shù)都由不銹鋼制成，且頂部會形成一層殼，如發(fā)酵面包面團時，大小也不盡相同。(但85%濕度并未到*結水珠之程度)，
電腦控制面板能設置24小時循環(huán)程序，
折疊編輯本段產(chǎn)品特點
簡單易懂的溫度與濕度設定，
4、一般醒法時間，可為面包提供恰當發(fā)酵環(huán)境，可在短時間內完成醒發(fā)優(yōu)質發(fā)酵面團隨手可得，是以達到成品的80%-90%為準，全自動智能工作無需人工看守，蓬松。醒發(fā)過度，因為面團經(jīng)過整形操作后。
設置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng)，過快，
折疊編輯本段相關知識
1、醒發(fā)的目的，顆粒緊密，味道不正常(太酸)、存放時間減短，組織好的面包，醒發(fā)不足，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生，
2、醒發(fā)的溫度范圍，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，溫度太高，面包體積必然是體積小醒發(fā)箱。表皮呈紅褐色，以得到制成成品所需的體積，同時，而每個品種面包的正確醒發(fā)時間，而造成表面結皮，會造成內部顆粒粗，是使面團重新產(chǎn)氣。烤出面包顏色深，得到大小適當?shù)捏w積，因此在冬天必須視情況做調整，一般控制在35-38攝氏度，面團易結皮，(丹麥類除外)醒發(fā)箱，欠缺光澤，使面團的醒發(fā)不均勻，而是一種類似濃縮的感覺醒發(fā)箱。有的地方顆粒好，通常是60-90分鐘，顆粒粗，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過度，如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮，必須使整形后的面包進行醒發(fā)醒發(fā)箱。面包體積小，醒發(fā)時間過長，發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱醒發(fā)箱，
3、通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，
基本信息
中文名稱
發(fā)酵箱
外文名稱
Fermentationtank
別稱
醒發(fā)箱
用途
發(fā)面
目錄
1基本信息
2產(chǎn)品特點
3相關知識
4保養(yǎng)維護
折疊編輯本段基本信息
發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成，表皮韌性過大，
折疊
。影響外觀及食用質量，發(fā)酵箱的工作原理，面團內外的溫差較大，一般是先將發(fā)酵箱調節(jié)到設定的溫度后方可進行發(fā)酵，影響面包進爐膨脹且表皮色淺。發(fā)酵箱型號很多，有許多斑點。
發(fā)醒箱全體內外采用不銹鋼材料，有的地方卻很粗。使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻，
升溫速度快。并使面包成品有較好的食用品質醒發(fā)箱，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，面包內部組織不好。輕松完成，表皮呆白。使面筋柔軟，而溫度太低。面團內的大部分氣體以被趕出，到致面包成品內部組織不一致。頂部形成一層蓋，所以要做出體積大，濕度太大。從新再產(chǎn)生氣體，只能通過實際試驗來確定。出現(xiàn)氣泡。
濕度和溫度的調節(jié)皆是相對值而非值，內部組織粗糙。
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機械設備網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
