油茶籽介紹:
油茶籽又名山茶油、山茶籽油,是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟種子中提取的高級(jí)食用植物油,色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶,是中國(guó)*的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉(學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)為同屬不同種,它們所結(jié)的種子榨出的植物油是不同的,前者稱為油茶籽油,后者稱為茶葉籽油。
油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元0多年漢武帝時(shí),中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶,已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶,10多個(gè)省都能種植,主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市(區(qū)),全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝,年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸,產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的木本食用植物油,以及國(guó)際糧農(nóng)組織的衛(wèi)生保健植物食用油。
剝殼、分揀:
不是所有的山茶籽殼經(jīng)過(guò)預(yù)曬都會(huì)破裂,有的要經(jīng)過(guò)人工挑選后才得出一顆顆飽滿的茶籽。隨著科技的進(jìn)步,也有專門的油茶籽剝殼分揀機(jī),用以提高茶籽殼與茶籽分離的效率。
油茶籽烘干工藝
根據(jù)油茶籽的特性,其茶籽外部包裹著一層組織密實(shí)且呈分離狀態(tài)的茶籽殼,對(duì)于茶籽仁的熱量傳遞和水分蒸發(fā)過(guò)程阻礙較大,且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中,傳統(tǒng)的干燥方式周期長(zhǎng),效率低,不環(huán)保。使用空氣能烘干機(jī)大大減少了油茶籽的干燥時(shí)間,每一批次油茶籽干燥時(shí)間約20小時(shí)完成,分5個(gè)關(guān)鍵步驟進(jìn)行:
1、溫度控制在55℃,時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),只受熱不除濕,受熱均勻,達(dá)到平均一致溫度,水份開(kāi)始蒸騰進(jìn)空氣里隨著油茶籽溫度的提高,其表面的蒸汽分壓也不斷提高,水分汽化速度也迅速提高。
2、開(kāi)始升溫并除濕,油茶籽表面水分向周圍介質(zhì)擴(kuò)散的速度,水分含量直線下降。
3、維持高溫恒速干燥,采用連續(xù)除濕方式,將濕度除至40%,油茶籽表面的水蒸氣壓處于與此時(shí)油茶籽溫度相對(duì)應(yīng)的除濕狀態(tài)。
5、空氣能熱泵油茶籽烘干機(jī)的節(jié)能效果非常顯著,烘干過(guò)程,無(wú)任何污染排放物,且烘干完成的茶籽具有殼脆仁軟、出油率高的特點(diǎn)。
烘干優(yōu)勢(shì)
一鍵式啟動(dòng),操作簡(jiǎn)單,可加工多種形狀類似的物料。
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