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山東瑞晨微波設備有限公司
山東瑞晨微波設備有限公司
30KW
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生產商
濟南市
30KW 90000元 20 臺 可售
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更新時間：2022-04-21 16:01:49瀏覽次數(shù)：398次
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好用的速食豆?jié){包微波烘焙熟化機
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微波熟化設備原理：
是采用微波加熱殺 菌技術，能在較低的溫度下消滅蟲卵、成蟲，殺蟲的過程中不影響產品的外觀及口感，能保持原有的營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)口味，與常規(guī)的熱力、化學殺蟲設備比較，在低溫時間，短時間內達到殺蟲滅 菌的效果。
1、微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺 菌作用。
2、微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、水性油性分子結構發(fā)生改變，使微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅 菌中起到了常規(guī)物理滅 菌所沒有的特殊作用，也是造成細 菌死亡原因之一。
3、微波殺 菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果：因此，微波殺 菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺 菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺 菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。
微波熟化設備的特點：
1、能 量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能 量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能 量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
3、 低溫殺 菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺 菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺 菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺 菌作用。
4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控
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