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煙熏爐

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更新時(shí)間：2021-11-22 17:16:04瀏覽次數(shù)：362次

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產(chǎn)品分類(lèi) 品牌分類(lèi)

  食品機(jī)械

蒸箱

拉伸膜真空包裝機(jī)

空氣能智能烘干機(jī)

油炸機(jī)

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  炒鍋

蒸房
  殺菌鍋
  真空包裝機(jī)
  速凍機(jī)
  清洗風(fēng)干設(shè)備
  氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)
  肉類(lèi)加工設(shè)備
  真空油炸機(jī)
  炒鍋系列

  其他品牌

山東盈燦機(jī)械有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：51條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：鄭鑫（銷(xiāo)售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

詳細(xì)介紹

煙熏爐的產(chǎn)品介紹：

本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車(chē)上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門(mén)，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。

2. 加熱系統(tǒng) 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統(tǒng)，蒸汽通入爐體內(nèi)，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。

2.2加熱系統(tǒng)：電烘干部分：本設(shè)備在無(wú)蒸汽來(lái)源下，可單獨(dú)使用電加熱進(jìn)行烘烤，煙熏上色功能。直接打開(kāi)烘干開(kāi)關(guān)，風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)，爐體內(nèi)電加熱可迅速升溫。對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行烘烤。

3.循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：爐體頂部裝有高速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

4. 發(fā)煙系統(tǒng)：煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開(kāi)關(guān)按鈕控制，鋸沫受熱發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

產(chǎn)品加熱方式：

設(shè)備可根據(jù)客戶產(chǎn)品要求專(zhuān)門(mén)定制

加熱方式為蒸汽式加熱、電加熱。

發(fā)煙箱裝置分為內(nèi)發(fā)煙裝置，外發(fā)煙裝置。

1.本機(jī)具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風(fēng)（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

2.可以根據(jù)用戶要求自由組合，實(shí)現(xiàn)多種加工工藝，可供用戶隨時(shí)調(diào)用。

3.采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。

4.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。煙熏爐

5.各工藝參數(shù)（時(shí)間、溫度等）由人機(jī)界面顯示、控制，可確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

6.工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有自動(dòng)報(bào)警功能。

7.設(shè)有兩個(gè)溫度檢測(cè)（分別是爐內(nèi)溫度和產(chǎn)品溫度）。

煙熏爐的工藝：

煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種：烘干，煙熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接給上色的話是不容易入色的，烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分，外干內(nèi)嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強(qiáng)豆干的口感。然后再進(jìn)行煙熏上色，經(jīng)過(guò)烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足，若是要求顏色深度高，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)豆干的煙熏時(shí)間。一般熏烤豆干大約需要90分鐘左右，但是熏豆干的溫度不能超過(guò)90°，可加紅糖或白糖熏制，是要看客戶的要求熏制成顏色深點(diǎn)還是淺點(diǎn)。

設(shè)備參數(shù) ：

煙熏爐1.jpg