一般情況下，產(chǎn)區(qū)里的辣椒都是大批量收購的，很多的農(nóng)戶把辣椒送過來之后，有時連樹葉也一起摘下來了，所以要把多余的枝葉清掉，烘干后進行銷售。傳統(tǒng)的辣椒烘干，大多采用懸掛，自然風干的比較多，常見于農(nóng)村家庭。當然大規(guī)模的烘干還是燃煤或者電烘干，采用烤房式或者傳送帶式比較多。由于辣椒收獲季節(jié)正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達70％～80％以上，如不能及時干燥而產(chǎn)生霉爛的現(xiàn)象十分嚴重。


采用以上的一些常規(guī)烘干方法，辣椒烘干出來后品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動強度高、處理量小，嚴重制約生產(chǎn)效率，由于烘干不及時，造成大量辣椒產(chǎn)后損失。

為了提高效率、降低成本、提高品質(zhì)，我們可以采用熱泵烘干機來烘干辣椒。熱泵烘干機具有高效節(jié)能、環(huán)保無污染、運行安全可靠、自動化、智能化程度高等優(yōu)點。在河南省開封市的客戶安裝了熱泵烘干機，下面一起來看一下他的項目情況和辣椒烘干的工藝流程。


辣椒烘干工藝（參考）

辣椒干的烘干時間一般為18小時左右(部分辣椒需要踩堆發(fā)汗及二次復烘，此時烘干時間會較長)，辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。

1、 踩堆發(fā)汗：即將含水率75％一85％的辣椒，次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發(fā)汗，再進行第二次烘干。

2、二次復烘：由于辣椒品質(zhì)不同，成熟度的差異，個別在次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應選出來，進行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般為75％一85％。用40—60℃熱風烘干，起初相對溫度低于70％，5小時后相對濕度降到52％以下，12小時后，相對濕度就全部低于40％。

3、包裝前的回潮：辣椒烘干過程結(jié)束后，含水率很低，質(zhì)地焦脆，極易破碎，故應在室內(nèi)放置進行回潮，使其吸收一定量的水分變軟，才能進行包裝貯藏。

4、烘干效果：從下面的烘干后辣椒顏色可以看出，這個烘干方法還是很有成效的，而且烘干的量還是很大的。

注意事項：辣椒烘干控制的關(guān)鍵在水分，一般正常情況，干辣椒的水分含量在14%左右，水分過高容易發(fā)霉變質(zhì)，水分過低容易破碎，因此，對水分的控制要適當。現(xiàn)測量辣椒的水分含量多采用烘干法，目前所使用為廣泛的為鹵素快速水分測定儀法，其操作簡便，測試速度快等特點，被廣泛使用在水分檢測領域。

金凱熱泵烘干機特點

2.物料干燥質(zhì)量好。干燥介質(zhì)的封閉循環(huán)，可避免與外界氣體交換所可能對物料帶來的雜質(zhì)污染，這對食品、藥品或生物制品尤其重要。3.溫度和濕度控制方便。由控制面板設定溫度，濕度，可精準到1度，對于某些對溫度或濕度要求較高的物料（如木材等），質(zhì)構(gòu)、外觀等方面效果突出。

4.能源利用效率高。熱泵具有比直接供能更gao效的供熱能力，這表現(xiàn)在它的供熱能耗比（COP）總是高于1，而在熱泵干燥系統(tǒng)中，除了來自壓縮機的電能外，干燥熱風所具有的熱能還來自于蒸發(fā)器吸收的干燥廢氣中包含的熱能。經(jīng)研究人員比較發(fā)現(xiàn)，它與蒸汽干燥相比，節(jié)能率大約仍能達到40%-70%。

5.gao效節(jié)能，運行費用低。熱泵干燥的運行費用只是電加熱干燥機的30%，燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%，而且熱泵干燥機不需要消耗任何的燃料，也就節(jié)省運輸和儲存燃料的費用，經(jīng)濟效益就更明顯了。

7.烘干效果好。由于熱泵干燥機全部采用自動化控制，可以根據(jù)設定模式自動調(diào)節(jié)機組的運行的狀態(tài)，升溫穩(wěn)定，溫度均勻，溫差波動少，避免燃料干燥機操作過程人為因素對烘干質(zhì)量的影響。

在烘干行業(yè)12年沉淀下，鑄就了金凱品牌輝煌，現(xiàn)我司向社會極力引薦金凱空氣能熱泵烘干機，此設備無需任何燃燒物及排放物，是可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型節(jié)能產(chǎn)品，利用了熱力學中的逆卡諾原理，形成高溫蒸汽熱循環(huán)，從而使得烘干物料更加高效和安全，烘干后的物料品質(zhì)高，色澤好、更新鮮，同時又效率高、減輕勞動負擔，節(jié)能省電，在提高經(jīng)濟性的同時,還有很好的節(jié)能減排作用，是您增金添銀的好幫手。

金凱空氣能熱泵烘干機不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響。

→可持續(xù)發(fā)展、節(jié)能環(huán)保

→無需任何燃燒物及排放物

→室內(nèi)、室外同時適用

→可24小時連續(xù)工作

→能夠很好的保障干燥物料的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分

→可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，應用范圍廣:

食材方面：海產(chǎn)品、肉類、蔬菜、水果、香菇、銀耳、花生

生活中：蚊香、佛香、中藥

農(nóng)業(yè)中：竹筍、紅薯片、番薯粉、米粉

工業(yè)中：紙品、皮革、木材、污泥

未來，凱能團隊將融匯多年技術(shù)積淀及多行業(yè)項目應用優(yōu)勢，建立快速服務響應機制，以量身定做的技術(shù)方案和高效嫻熟的項目執(zhí)行能力，在業(yè)務布局上精準發(fā)力順勢而為，為各行業(yè)用戶再從大幅度節(jié)省投資使用成本。