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諸城市永聯(lián)機(jī)械有限公司
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諸城市永聯(lián)機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號(hào)1200型
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：田經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2022-07-12 10:57:45瀏覽次數(shù)：960次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電壓 | 380V | 額定功率 | 45kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 其他 | 容油量 | 200L |
| 外形尺寸 | 3800*3000*2900mm | 溫度范圍 | 90℃ |
| 炸框尺寸 | 1200mm | 重量 | 1500kg |
| 自動(dòng)化程度 | 全自動(dòng) | 電壓 | 380v |
| 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
真空油炸機(jī) 香酥魚香酥蝦加工設(shè)備 采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
真空油炸機(jī) 香酥魚香酥蝦加工設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
具有保色作用，采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸機(jī) 香酥魚香酥蝦加工設(shè)備適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚、魷魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆、松子等。
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