冠正機(jī)械殺菌鍋廠家制造殺菌釜設(shè)備
對(duì)于立式殺菌鍋用高壓“水殺"時(shí)，在特別強(qiáng)調(diào)下面幾處細(xì)節(jié)： 鍋蓋上必須裝有性能良好的密封圈和鎖緊裝置。 殺菌藍(lán)外側(cè)與殺菌鍋內(nèi)壁的間隙≥38mm，以利于水的循環(huán)： 水位與鍋蓋之間的頂隙必須保持在100mm以上。 傳統(tǒng)的臥式殺菌鍋都是一個(gè)門的，罐藏視頻的進(jìn)與出都通過這個(gè)門，所以殺菌前將3~4個(gè)殺菌籃有一個(gè)殺菌鍋的門打開后推出去，待殺菌及冷卻后又從該鍋門拉

冠正機(jī)械殺菌鍋廠家制造殺菌釜設(shè)備

 冠正機(jī)械殺菌鍋廠家制造殺菌釜設(shè)備， 在特別強(qiáng)調(diào)下面幾處細(xì)節(jié)： 鍋蓋上必須裝有性能良好的密封圈和鎖緊裝置。 殺菌藍(lán)外側(cè)與殺菌鍋內(nèi)壁的間隙≥38mm，以利于水的循環(huán)： 水位與鍋蓋之間的頂隙必須保持在100mm以上。 傳統(tǒng)的臥式殺菌鍋都是一個(gè)門的，罐藏視頻的進(jìn)與出都通過這個(gè)門，所以殺菌前將3~4個(gè)殺菌籃有一個(gè)殺菌鍋的門打開后推出去，待殺菌及冷卻后又從該鍋門拉出來(lái)。這種殺菌鍋因?yàn)橹挥幸粋€(gè)門，所以密封件只要考慮一端即可所以成本較低。 但是傳統(tǒng)的單開門的臥式殺菌鍋也有它的局限性，例如因?yàn)槲礆⒕漠a(chǎn)品和已經(jīng)殺過菌的產(chǎn)品都有機(jī)會(huì)聚集在殺菌鍋的門 口，有些工人曾發(fā)生過交叉混錯(cuò)的事件，把殺過菌的產(chǎn)品又推入殺菌把未殺過菌的產(chǎn)品當(dāng)做殺菌過的產(chǎn)品入庫(kù)，由此產(chǎn)生了不少?gòu)U次品。為此的殺菌鍋應(yīng)運(yùn)而生，即一端是入口，另一端是出口，使得殺菌藍(lán)進(jìn)出有序不會(huì)搞錯(cuò)。從品管流程來(lái)看門的殺菌鍋是比較合理的，如果是新建的工廠，應(yīng)考慮采用此種流程分明的殺菌鍋。 側(cè)噴式靜止殺菌機(jī)也是利用熱水作為傳熱介質(zhì)的一種殺菌方式，側(cè)噴式與淋水式的基本原理相仿，淋水式的高溫?zé)崴猩系较碌?，而?cè)噴式的高溫?zé)崴怯勺笥蚁蛑虚g噴射。 側(cè)噴式靜止殺菌機(jī)的特點(diǎn)： 側(cè)噴式靜止殺菌機(jī)特別適用于軟包裝袋，盒裝食品的高溫殺菌。 加熱和冷卻都是通過換熱器換熱，蒸汽和冷卻水不與包裝物直接觸，產(chǎn)品沒有二次污染的風(fēng)險(xiǎn)。 溫度和壓力控制彼此獨(dú)立，進(jìn)壓縮空氣不影響熱分布。 可以根據(jù)不用殺菌工藝要求，實(shí)現(xiàn)多階段升溫及冷卻。 殺菌循環(huán)水量小，冷卻用水也可通過冷卻塔回收利用。 冷卻水不需含氯，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。 設(shè)備結(jié)構(gòu)相應(yīng)緊湊，維修較為方便。 控溫精度可以達(dá)到±0.2℃：控壓精度可達(dá)0.01MPa 側(cè)噴式靜止殺菌機(jī)的托盤高度受外包物外形影響，噴嘴間的間距與托盤高度是對(duì)應(yīng)的，故對(duì)包裝物外形尺寸適用性較差。 熱穿透是指罐裝食品的容器在熱力殺菌是，熱量通過傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射等形式傳遞到容器內(nèi)冷點(diǎn)的溫度，從容器中冷點(diǎn)溫度的變化就可了解熱穿透的過程，習(xí)慣上有時(shí)將測(cè)定‘食品中心溫度’測(cè)定的過程稱為視頻的熱穿透的測(cè)試。 傳統(tǒng)的熱穿透曲線時(shí)將容器內(nèi)冷點(diǎn)溫度的變化在對(duì)半數(shù)坐標(biāo)紙上表示出來(lái)的曲線，它以容器內(nèi)溫度與加熱或冷卻介質(zhì)溫之差的對(duì)數(shù)為縱坐標(biāo)。以時(shí)間為橫坐標(biāo)的傳熱曲線。傳熱曲線是過去為公式法或列線圖解法推算F值所需?，F(xiàn)在由于電腦使用的普及，罐內(nèi)冷點(diǎn)溫度的變化及F值得計(jì)算已可籍電腦快速完。