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專業(yè)餡料生產(chǎn)選擇餡料行星炒鍋

閱讀：165發(fā)布時間：2020-6-11

　　我們國家的很多傳統(tǒng)美食諸如餃子、月餅等都是通過面皮包裹餡料的方法生產(chǎn)出來的。對于餡料相信我們大家都不陌生，是指以植物的果實或塊莖、畜禽肉制品、水產(chǎn)制品等為原料，添加輔料，經(jīng)餡料行星炒鍋均勻攪拌加熱的產(chǎn)品，常見的餃子餡有豬肉、羊肉、芹菜、芥菜等。
　　餡料的一個制作要點就是要攪拌均勻，這樣才可以讓成品的味道均勻，我們一般使用餡料行星炒鍋進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁慑侒w、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳等組成，是專業(yè)進(jìn)行餡料生產(chǎn)的設(shè)備。
 

餡料行星炒鍋

　　1、鍋體：本產(chǎn)品鍋體為不銹鋼制造而成，整體圓度較高，可以在攪拌時使物料與鍋體高度貼合，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
　　2、加熱體系：選用蒸汽、燃?xì)?、電加熱?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱方式可供客戶選擇。升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比同類產(chǎn)品節(jié)能20％，環(huán)保無污染。
　　3、攪拌體系：拌和方式選用特殊的歪斜滾動，使拌和器與鍋體充分觸摸，實現(xiàn)滾動與自傳的不整數(shù)滾動比，使鍋內(nèi)無拌和死角，物料拌和混合更均勻，拌和器選用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更透徹，不容易發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。
　　4、調(diào)速傳動裝置：餡料行星炒鍋拌和軸運用*的滾動與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速選用變頻調(diào)速動力，運行平穩(wěn)。
　　5、鍋體翻轉(zhuǎn)體系：液壓升降方式，實現(xiàn)拌和與鍋體別離后進(jìn)行液壓歪斜倒料，可歪斜90°角，倒料*，易于清洗，降低勞動強(qiáng)度。

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