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公司動態(tài)

拒絕糊鍋，行星炒鍋讓你一勞永逸

閱讀：62發(fā)布時間：2020-6-11

　　我們在炒菜得時候都比較害怕出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，這樣不僅讓菜的賣相大打折扣，還會嚴(yán)重影響到菜的品質(zhì)，其實糊鍋主要是由于鍋底受熱不均勻而引起的糊底，也可能是攪拌不及時造成的，或者底火太大引起的糊底。其實為了避免糊鍋，可以用以下兩種方法：
　　1.在烹飪之前，您可以將鍋放在火上并晾干直到冒煙。然后將一些冷油倒入鍋中使其弄濕，然后加入油進(jìn)行烹飪。當(dāng)油加熱到適合烹飪的溫度時，您可以倒入原料。
　　2.掌握熱量也很重要。通常，保持火勢和高油溫，并不斷轉(zhuǎn)動湯匙或直接搖動炒鍋以減少或避免糊狀物。為了健康，請勿在鍋中倒太多油，以免造成粘膩，不僅會影響口味，還會傷害身體。
 

行星炒鍋

　　除了這兩種方法外，還有一勞永逸的方法，那就是使用行星炒鍋。近年來，各種調(diào)味醬行業(yè)的發(fā)展趨勢良好，調(diào)味醬的產(chǎn)量持續(xù)增長。越來越多的食品加工企業(yè)加入調(diào)味醬加工行業(yè)，而行星式攪拌鍋是許多調(diào)味醬生產(chǎn)商都會選擇“設(shè)備”的一種加工方法，因為它不會粘貼鍋。
　　1、行星炒鍋的主體是一次性不銹鋼，總體圓度誤差小，這使得設(shè)備的攪拌器與鍋體之間的配合度非常高，避免了醬汁粘在鍋底造成的糊狀現(xiàn)象。
　　2，本設(shè)備的混合方法是采用特殊的傾斜旋轉(zhuǎn)，使行星攪拌器與鍋體*接觸，實現(xiàn)旋轉(zhuǎn)和自傳的非整數(shù)旋轉(zhuǎn)比，使鍋內(nèi)沒有死角，然后將物料攪拌均勻。攪拌器采用對鍋體附著力強(qiáng)的特氟龍刀，鍋底刮得更*，所以行星炒鍋不易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

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