山東省天華機械制造有限公司
免費會員
一套小型釀酒設(shè)備多少錢？釀酒師袁學(xué)忠提出這個問題的時候，很多釀酒師的心中都會產(chǎn)生一些疑問和懷疑，釀酒師袁學(xué)忠這么多年的工作經(jīng)驗可謂是非常深刻，有些釀酒師胡亂搞一套設(shè)備上路，基本上發(fā)酵桶都弄來過半，自釀的酒也沒釀成酒，釀酒師袁學(xué)忠都沒說個所以然來，都是斷然否定。釀酒師袁學(xué)忠在說這一類的話題時，基本上只說一件事，釀酒師袁學(xué)忠說只要是釀酒師，專業(yè)練過散酒、白酒這些專業(yè)釀酒的基本知識，然后再認(rèn)識那么一小部分酒的行業(yè)專業(yè)知識就可以釀酒了，比如說白酒，可以說自己了解白酒的品質(zhì)區(qū)分的高低甜酸度入口感覺，對酒質(zhì)有很大的把握了，才有資格釀出一批產(chǎn)品來。尤其是那些進(jìn)口的白酒，更是先要有酒廠品酒師級別的水平，才可以釀出個樣子，才能到進(jìn)口酒的口感。而因為一些小型釀酒設(shè)備的模塊不太好定制的，釀酒師袁學(xué)忠總結(jié)時說主要有：濕濾精餾、干餾過濾、酒精發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、固態(tài)發(fā)酵、酒糟酒再加上蒸餾工藝、糖化發(fā)酵、蒸餾果酒等一套大致的釀酒工藝流程下來，至少需要一百多塊的小型釀酒設(shè)備。1套小型釀酒設(shè)備多少錢？因為這個釀酒設(shè)備太多，一般情況下，除了那些進(jìn)口白酒、洋酒等主要的作品以外，大部分酒廠釀出來的酒都是混合型的，或者啤酒和其他的葡萄酒以及果酒或者其他清香型的酒，按照地方習(xí)俗來說，一般人都不會嘗試清香型的，而要在這部分酒里找一個接受度較高的品種，那就需要一個可以釀出混合酒或者混合香的釀酒設(shè)備，在北方就是大小井。1套小型釀酒設(shè)備多少錢？對比成本的情況下，我們一般都不會選擇加長機體的小型釀酒設(shè)備，因為一來容量小，需要減少酒精發(fā)酵設(shè)備占用的空間，更重要的是考慮發(fā)酵全程時間在5天以上的，我們一般都會使用單缸發(fā)酵或者一部分蒸餾器。比如說啤酒，我們使用一部分大小井及簡易波紋蒸餾器進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)然比較大的項目那就要采用大型的蒸餾器發(fā)酵了。而對于葡萄酒的釀制，則使用3-5個大小不等的發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵。2套小型釀酒設(shè)備多少錢？小型酒廠一般都是地道的農(nóng)村釀酒人，釀的酒都是自己家的地里出來的，釀的酒都是很醇香，對酒本身都很有追求，釀的酒都是直接飲用，沒有什么技術(shù)，基本上都是用親戚的或者哥嫂或者同學(xué)之類的熟人，都是做酒的原料了，自己釀酒飲用。釀造效率比較低，基本上都是自己釀造，基本上不像企業(yè)里面有酒吧這種，可以雇傭這種專業(yè)的釀酒師，自己釀酒人也就不需要太多的釀酒設(shè)備了。3套小型釀酒設(shè)備多少錢？市場上大小的釀酒設(shè)備，基本上大家都會有涉及。
一套小型釀酒設(shè)備多少錢，目前市場上，造價比較低的都是聚光燈系列設(shè)備，這個設(shè)備性價比還可以，而且使用壽命長，后期可以自己安裝配件，這個也適合中小型企業(yè)釀酒使用，一套好的釀酒設(shè)備價格大約在八萬左右
南京康碩設(shè)備，科學(xué)實用，專業(yè)做酒廠釀酒設(shè)備。為什么想買釀酒設(shè)備酒缸或者釀酒機？這很重要，再好的酒都是糟子釀出來的，好不好得看糟子好不好。酒缸有用于精餾酒的，也有用于發(fā)酵蒸餾的，蒸餾機的又分小型大型，小型的要求二三十公斤，中型三十到四十公斤，大型的就要大一些，因為要自己壓榨，制造成本較高。選購釀酒設(shè)備也要看你要做什么酒，下面我們來說有哪些重要參數(shù)。精餾酒用的是金屬制釀酒缸，除去所有的水分，相對環(huán)境溫度較高，較好要15度左右，須要有排水溝。發(fā)酵蒸餾用的普通釀酒缸，將酒在傳統(tǒng)的釀酒窖里發(fā)酵，釀造，蒸餾，酵母，裝入。普通釀酒缸相對冷度較低，可以讓水蒸氣在低溫下往上蒸餾。較高溫熟化使用專用的釀酒酵母，釀制出來的酒，溫度不能高于10度，據(jù)說有些豆科的也能發(fā)酵釀酒。較高溫可以高達(dá)140度。因為發(fā)酵、蒸餾酒都要冷卻才能裝入，冷卻需要無底洞式的地方，高層建筑需要從窗戶口引風(fēng)，因為熱量很容易被帶走，天氣干燥時會帶走水分，冷凍需要用有底的存酒窖，不要設(shè)置過多冷凍庫，干燥后仍需要有底的存酒窖。當(dāng)需要較高溫熟化的時候，較好選擇深度大于三十公分的窖，窖容量大但是冷凍要求不能太大，因為前期發(fā)酵、蒸餾比較高，冷凍的太小影響后期發(fā)酵量。另外還要注意不要長時間放在水的浸泡。釀酒機，小型的用于傳統(tǒng)的釀酒就行，中型的三、四十萬左右，大型的就得幾百萬了。其實，只要你用釀酒機，就別省那點錢，因為你用釀酒機蒸餾還是壓榨都會產(chǎn)生水，關(guān)鍵這些水還要特別好，才能釀出你想要的酒，不然釀出來就不是酒，只能叫水了。配件就是安裝酒缸，配水等。如果都簡單又省錢，那也只有豪華品才會有這么好。在南京的話，我推薦去南京康碩設(shè)備的總部參觀一下，有個店鋪。
上一篇：和面機的和面技巧
