集原料的進出、滅菌、潤糧、蒸煮、降溫、接種、通風制曲、拌鹽水、滾揉拌料加水混合為一體的多功能自動蒸煮制曲發(fā)酵一體機，設備具有加溫速度快，曲料翻拌均勻、發(fā)酵良好、控溫 ，占地面積小、產(chǎn)量大、投資少（省去原有的提升機、蒸球、送料絞龍、風冷機、中轉(zhuǎn)車、曲池、翻曲機、圓盤制曲機、抓斗、行車等生產(chǎn)設備）、降低生產(chǎn)勞動強度、節(jié)省耗能、改善生產(chǎn)環(huán)境等特點，即保持了原來傳統(tǒng)手工工藝的風味與品質(zhì)，又實現(xiàn)了生物制曲集約化、溫度無線傳送、PLC自動化控制、機械化管道化，使醬油制曲、發(fā)酵過程由原來的復雜過程實現(xiàn)了簡單化的生產(chǎn)。其設備包括機架，轉(zhuǎn)動設置于機架上具有加料口和出料口的轉(zhuǎn)筒，以及設置于機架上用于驅(qū)動轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動的驅(qū)動機構(gòu)，在轉(zhuǎn)筒設置有供介質(zhì)進入的夾層空間，以及一端伸入轉(zhuǎn)筒內(nèi)、一端處于轉(zhuǎn)筒外的介質(zhì)流通管，處于轉(zhuǎn)筒內(nèi)的介質(zhì)流通管一端設置有噴淋裝置；控溫精準，操作簡單，本實用新型結(jié)構(gòu)簡單、設計合理，能夠使物料進行均勻混合，且無需將物料進行轉(zhuǎn)移便能夠進行干燥，避免轉(zhuǎn)移對物料造成的污染，便于生產(chǎn)中的成本控制、質(zhì)量控制。