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【果蔬清洗設(shè)備】凈菜加工
閱讀：202 發(fā)布時間：2021-12-15 【果蔬清洗設(shè)備】凈菜加工
凈菜也稱鮮切蔬菜、新鮮消毒蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，在無菌環(huán)境中真空包裝而制成的一種保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品。這些新鮮菜的處理過程中可以使用哪些食品機械呢？
氣泡清洗機的主要工作原理是通過氣泡發(fā)生裝置在水中產(chǎn)生氣泡，在氣泡的作用下，水會呈現(xiàn)翻滾狀態(tài)，同時帶動野菜上下翻滾，達到清洗的作用。水槽上方裝配了高壓噴淋裝置，可以將浮起的野菜反復(fù)打入水中，保證清洗效果。水槽內(nèi)裝有傳送網(wǎng)帶，設(shè)備啟動后傳送網(wǎng)帶會帶著野菜一起向前運行。到了出口，會有高壓噴淋裝置野菜進行二次清潔，使野菜的清洗更加*。
氣泡清洗機采用的清洗方式可以很大程度地減少野菜在清洗過程中受到的傷害，既不破壞菜葉，又保證了清洗效果。此外，設(shè)備可以進行連續(xù)清洗，不僅節(jié)省水資源，還大大提高了清洗效率。
凈菜產(chǎn)業(yè)在未來五年中有望實現(xiàn)成倍增長，它實現(xiàn)的不僅僅是農(nóng)產(chǎn)品價值累積，更是生活消費理念的變革，而凈菜本身更適合現(xiàn)代人的生活需要，所以它是時代需求的產(chǎn)物。確實是這般，今年以來，凈菜產(chǎn)業(yè)的動態(tài)十分頻繁，特別是環(huán)北京區(qū)域，例如，北京凈菜產(chǎn)業(yè)納入“十三五”規(guī)劃、凈菜進京減少垃圾量，打造京津翼凈菜產(chǎn)業(yè)帶等等。關(guān)于凈菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也從一個區(qū)域滲透至一個市、一個區(qū)，例如16年末海淀區(qū)推出的菜籃子工程，就明確指出要加快完備冷鏈設(shè)施完善，以大力發(fā)展凈菜產(chǎn)業(yè)。
與凈菜密切相關(guān)的就果蔬加工設(shè)備和冷鏈物流體系，這是凈菜從嘗試階段向規(guī)?；?、標準化方向發(fā)展的重要保障。冷鏈物流設(shè)備行業(yè)的建設(shè)發(fā)展正處于一個攻堅時期，它是一件大格局、多關(guān)系的發(fā)展部分，需要通過多方面的規(guī)劃、長時間的累積才能達到預(yù)期目標。而關(guān)于凈菜加工的果蔬加工設(shè)備則可成為凈菜產(chǎn)業(yè)較短周期內(nèi)邁上新臺階的橋梁。
凈菜加工因加工品種不同，工藝也略有差別，主要涉及蔬菜挑選、清洗、整理、切片、整形、包裝、冷藏等流程。據(jù)了解，目前，我國凈菜加工設(shè)備已經(jīng)日趨完善，一線食機設(shè)備制造企業(yè)已經(jīng)推出各類凈菜加工生產(chǎn)線，在實際應(yīng)用中的效果也得到認可。在凈菜加工生產(chǎn)線中，蔬菜清洗機是關(guān)鍵設(shè)備之一。這主要是由于蔬菜種類的繁多、性質(zhì)特點差異較大，清洗機在使用中存在通性障礙，例如根莖類蔬菜清洗和葉菜類蔬菜清洗。但是就凈菜加工的現(xiàn)狀來看，生產(chǎn)線中蔬菜清洗機應(yīng)用的改善亟待突破，這是提質(zhì)增效的重大戰(zhàn)略之一。
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