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【飲料加工生產(chǎn)線】飲料市場的契機
閱讀：216 發(fā)布時間：2021-12-15 【飲料加工生產(chǎn)線】飲料市場的契機
創(chuàng)新是當前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶,創(chuàng)新在本質(zhì)上就是不斷滿足消費者更高更新的需求。
茶飲料行業(yè)近年來市場迅速增長，許多大型食品、飲料企業(yè)摩拳擦掌地進入或者準備進入茶飲料市場。然而，后來的市場挑戰(zhàn)者該如何搶占茶飲料市場已經(jīng)成為一道擺在這些企業(yè)面前的難題。
一、我國茶飲料業(yè)競爭現(xiàn)狀
2010年為止，生產(chǎn)茶飲料并在我國銷售的企業(yè)已經(jīng)近萬家，有近50個產(chǎn)品種類，市場品牌達到100多個。目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化較為明顯，茶飲料康師傅一家的份額就已近50%，加上統(tǒng)一，兩者合計占領(lǐng)份額在一、二線城市接近80%。從發(fā)展看，茶飲料市場格局必然會被打破，康師傅和統(tǒng)一的*會逐步下降到一個比較合理的局面。
二、茶飲料行業(yè)市場挑戰(zhàn)者SWOT分析
茶飲料市場的者是康師傅、統(tǒng)一，市場挑戰(zhàn)者是指其本身已在某類食品飲料行業(yè)中處于地位，而又以挑戰(zhàn)者的姿態(tài)進入茶飲料市場的某些大型食品飲料類企業(yè)，如娃哈哈、匯源、雀巢等。
1、機遇分析：市場潛力巨大。中國茶飲料市場規(guī)模和增長速度帶給了市場挑戰(zhàn)者一定的發(fā)展空間。同時，現(xiàn)有市場中康師傅與統(tǒng)一的雙寡頭壟斷格局必將隨著越來越多品牌的介入被打破，并趨向一個更合理的局面。細分市場有待開發(fā)。雖然目前市面上的茶飲料類別已經(jīng)很多，但是不論是康師傅還是統(tǒng)一，紛紛將這些茶定位于年輕的消費者，而對于其他的細分市場似乎還沒有企業(yè)深挖。
2、威脅分析：市場ling導者的“固若金湯”。占據(jù)茶飲料市場80%以上份額的康師傅和統(tǒng)一兩對這些市場挑戰(zhàn)者的壓力是巨大的。
3、優(yōu)勢分析：相對雄厚的資金實力;成熟的企業(yè)管理模式;固有的渠道優(yōu)勢;較高的企業(yè)度。
4、劣勢分析：錯失了輪茶飲料發(fā)展先機。品牌個性會被稀釋，可能會影響消費者對原有品牌的忠誠度。
三、市場挑戰(zhàn)者競爭戰(zhàn)略選擇
市場挑戰(zhàn)者要做的就是增加自己的*和利潤，減少對手的*。市場挑戰(zhàn)者的戰(zhàn)略應遵循“密集原則”，就是將優(yōu)勢兵力集中在關(guān)鍵的時刻和地點，以達到?jīng)Q定性的目的。這主要包括正面進攻、側(cè)翼進攻、多面進攻、迂回進攻、游擊進攻五種。通過對茶飲料業(yè)的市場挑戰(zhàn)者SWOT分析，必須采取迂回的競爭戰(zhàn)略，避免與康師傅、統(tǒng)一的正面沖突，并尋找其弱點所在進行攻擊突破。
未來趨勢：
消費者青睞植物蛋白飲料
以維他奶、椰子汁為代表的植物蛋白飲料將掀起新一波的飲料熱。在發(fā)布的《中國飲料行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃建議》中，中國飲料工業(yè)協(xié)會保守估計，未來五年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%～15%的年均增速發(fā)展，其中蛋白飲料的發(fā)展勢頭迅猛，比重將有所提高，以大豆、椰子、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉為原料的植物蛋白飲料，或?qū)⒂瓉砀咚侔l(fā)展期。
有，植物蛋白飲料未來幾年將以年均30%左右的速度增長。而隨著維他奶、椰樹集團等為代表的發(fā)力，這一市場將進入快速發(fā)展時期，同時市場競爭也將進入階段，未來這一細分領(lǐng)域格局將面臨重新洗牌。
原材料的質(zhì)量保證原材料的質(zhì)量是zui為重要的，很多情況下我們會發(fā)現(xiàn)處理原材料會出現(xiàn)不安全的情況，必須要保證原材料來源的安全。
儲存條件保證貯存的條件也是非常重要，我們要保證貯存食品的溫度。食品對于濕度的要求非常高的，如果處理不好，可能會導致食品變質(zhì)。
食品加工保證食品的加工也是很重要的，工廠應該保持環(huán)境衛(wèi)生按時檢查和清理食品機械，定時定點去清潔這些廠房，有效的保證食品廠里不會出現(xiàn)殘余，污染的情況，而在整個的流通體系中濕度和溫度是極其重要的。
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