電加熱肉制品油炸單機操作步驟：

1、加入食油，油位以炸制食品的大小而定，但油層必須高于測溫傳感器三到四厘米。

2、合上配電箱內的電源開關，然后把控制面板上的電源開關扳到開位，此時電源指示燈亮，溫控儀也上電顯示。

3、檢查溫控儀低部顯示綠色數(shù)字是多少，然后再根據(jù)油炸工藝設定油炸溫度，一般油的溫度設到160度------200度之間都可以。但不能高于230度，因油的燃點就是230度左右，水溫設定一般要在50度以下即可。設有自動冷卻系統(tǒng)，設定水溫時應低于50度，45度左右。

4、設定溫度操作步驟，按（V）增加或按（∧）減少鍵，把數(shù)字調整為您想設定的溫度即可。不能按SET鍵,因為容易把里面的參數(shù)調出來,無意之中容易搞亂程序，造成不必要的麻煩.

5、溫度設定后，把爐子中的煤塊點燃，把升溫開關扳到開位，此時引風機開始工作。開始升溫．油溫溫控儀指示數(shù)開始增加，當達到設定溫度時，指示燈滅，停止加溫．此時是在自控范圍不用操作開關．帶有自動冷卻系統(tǒng)的機型，在升溫的同時，也要把冷卻閥扳到開位，這樣就能自動冷卻。