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乳品生產(chǎn)線工藝流程
原奶檢驗(yàn)→計(jì)量→收奶→過濾→緩存→分離→冷卻→貯存→預(yù)熱→閃蒸→預(yù)殺菌→冷卻→貯存→配料→貯存→預(yù)熱→脫氣→均質(zhì)→超高溫殺菌→冷卻→灌裝→裝箱→保溫實(shí)驗(yàn)→出廠
一、設(shè)備的洗滌和消毒：
1、乳品工廠設(shè)備的清洗和消毒須分兩個(gè)不同操作階段進(jìn)行，不能將兩個(gè)過程同時(shí)進(jìn)行，否則得不到洗滌和消毒的預(yù)期效果。在洗滌和消毒兩個(gè)過程中時(shí)進(jìn)行，洗滌更為重要，洗滌則比不經(jīng)洗滌而直接進(jìn)行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是首要的，絲毫不能草率從事，使用過的設(shè)備和管路首先須立即清洗，然后才能進(jìn)行消毒殺菌。
2、器具設(shè)備及管道使用之后，要立即先用冷水或溫水沖洗，因附著于器具設(shè)備及管路上的牛乳，如不馬上洗掉，任其干燥則蛋白變性，并與鹽類形一種堅(jiān)固的膠狀膜后，再洗就很困難，并與鹽類要用太熱的水，以防蛋白質(zhì)硬化，一般水溫保持在380C~600C之間。

乳品生產(chǎn)線相關(guān)介紹
　　乳品生產(chǎn)線是指乳制品產(chǎn)品生產(chǎn)過程所經(jīng)過的路線，即從原料進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)開始，經(jīng)過加工、運(yùn)送、裝配、檢驗(yàn)等一系列生產(chǎn)生產(chǎn)線活動(dòng)所構(gòu)成的路線。狹義的乳品生產(chǎn)線是按對(duì)象原則組織起來的，完成產(chǎn)品工藝過程的一種生產(chǎn)組織形式，即按產(chǎn)品專業(yè)化原則，配備生產(chǎn)某種產(chǎn)品及零、部件所需要的各種設(shè)備和各工種的工人，負(fù)責(zé)完成某種產(chǎn)品及零部件的全部制造工作，對(duì)相同的勞動(dòng)對(duì)象進(jìn)行不同工藝的加工。

乳品生產(chǎn)線圖示


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