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詳細介紹
一、產(chǎn)品介紹：
殺菌機主要由奶罐、攪拌裝置、加熱裝置、底座、循環(huán)水泵、循環(huán)水路和制冷裝置組成，奶罐中有攪拌裝置，可以使奶受熱均勻， 鮮奶殺菌機做出的巴氏殺菌奶限度的保存了鮮奶中的活性成分，保證牛奶營養(yǎng)新鮮原滋原味。
二、性能特點：
殺菌機整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，殺菌時間、殺菌溫度可調(diào)并設有自動控溫裝置，奶罐加有保溫裝置，并設有溫度補償裝置，有效的保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證殺菌效果。
三、主要參數(shù)：
| 型號 | 筒徑 | 產(chǎn)量 | 材質(zhì) | 滅菌時間 | 滅菌溫度 | 功率 | 外形尺寸 |
| 100型 | 500 | 100kg | SUS304 | 10-30min | 65-99℃可調(diào) | 9-12kw | 1240*750*1600 |
| 150型 | 640 | 150kg | SUS304 | 10-30min | 65-99℃可調(diào) | 9-12kw | 1240*750*1600 |
| 150自動 | 500 | 150kg | SUS304 | 10-30min | 65-99℃可調(diào) | 9-12kw | 1240*750*1600 |
四、操作流程：
水箱加水：
熱水箱（上罐）加水：連接好水管，開啟電源后，打開【熱水進】開關，通過自來水本身的壓力，就可以將水打入上水箱。水位達到熱水箱液位計一半以上就可以了。
冷水箱（下罐）加水：上水箱加水完成后，關閉【熱水進】開關，打開【冷水進】開關，通過自來水本身的壓力，將水打入冷水箱，水位達到熱水箱液位計一半以上就可以了。
熱水箱提前加熱：
工作前，要提前將熱水箱中的水加熱。打開【加熱開關】開關，就可以將熱水箱中的冷水加熱到設定的溫度。一般設定溫度為85～93℃。
冷水箱提前制冷：
工作前，要提前開啟制冷機組，對冷水箱的水進行制冷。打開【制冷開關】開關，就可以將冷水箱中的冷水降溫到設定的溫度。一般設定溫度為13～15℃。
巴氏殺菌：
將奶倒入奶罐中，打開【熱水進】、【熱水出】、【水泵開關】，通過熱水的不斷循環(huán)進行溫度交換，將鮮奶巴氏殺菌。一般要求每間隔5分鐘，開啟【攪拌開關】攪拌30秒左右。直到奶溫升溫到80～85攝氏度。
降溫：
殺菌完成后，關閉相應的閥門，在開啟手動的排水閥，將奶罐夾套中的部分熱水排出，這樣可以使降溫速度更快。開始降溫。流程為：開啟【冷水進】、【冷水出】、【水泵開關】，將冷水箱中冷水打入到奶罐夾層中，一般要求每間隔5分鐘，開啟【攪拌開關】攪拌30秒左右。直到奶溫降溫到40～45攝氏度。期間可以開啟【制冷開關】開關，進行制冷。
注意事項：
殺菌和降溫循環(huán)時，必須先開熱水回（冷水回），最后再開水泵。
關閉循環(huán)時，必須先關水泵。
奶罐內(nèi)沒奶時不可進行殺菌操作。
| 警告：殺菌前給水箱注水時，打開循環(huán)水泵，水位加至液位計頂端，水面高度必須超過電加熱管高度，否則殺菌循環(huán)時水箱內(nèi)水位會低于電加熱管，形成干燒現(xiàn)象，損壞電加熱管。 |
五、巴氏奶流程：
| 步驟 | 工作狀態(tài) | 監(jiān)控點條件 |
| 開機 | 打開電源按鈕 | 1、檢查電源、水位、各接觸器位置是否正常 |
| 預熱、預冷 | A、 熱水箱加熱器開始工作，開啟熱水循環(huán)管路進出閥門，每間隔3分鐘啟動循環(huán)泵60秒 B、 打開制冷按鈕，提前將冷水箱的水進行降溫 | 1、將熱水箱中的熱水溫度加熱至高于設定殺菌溫度3℃ 2、冷水箱及熱水箱水位不得低于液位，若低時開啟熱水箱進水閥門，補水至適當液位 |
| 殺菌 | A、熱水箱水溫達到設定溫度后加入牛奶，打開熱水出熱水回，開啟熱水循環(huán)泵 B、牛奶溫度50℃以下時每間隔3/5分鐘啟動攪拌器3秒，50℃以上時每間隔2/3分鐘啟動攪拌器60秒 | 1、 加熱罐中產(chǎn)品溫度至設定的殺菌溫度，并按照設定時間進行保持 2、 監(jiān)測冰水溫度不低于6℃ |
| 降溫 | A、關閉熱水出熱水回閥門，開啟自來水進出閥門 B、3分鐘后關閉熱水回水閥門及自來水進閥門，開啟冷水出及冷水回閥門 C、牛奶溫度50以上時每間隔2/3分鐘啟動攪拌器60秒，50以下時每間隔3/5分鐘啟動攪拌器30秒， | 1、監(jiān)測冰水溫度不低于6℃
2、冷卻罐中產(chǎn)品至設定的冷卻溫度 |
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