冷藏庫是利用降溫設(shè)備創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉儲(chǔ)庫，又稱冷庫，是加工、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品、醫(yī)藥產(chǎn)品、化工產(chǎn)品的場(chǎng)所。  冷藏庫按庫溫分類：  陰涼庫：10℃以上，20℃以下，主要用于儲(chǔ)存醫(yī)藥產(chǎn)品，凍品加工等  保鮮庫：0℃至10℃之間，主要用于儲(chǔ)存水果蔬菜及醫(yī)藥產(chǎn)品  低溫庫：-18℃以下，主要用于儲(chǔ)存凍豬肉、凍家禽、凍海鮮等  速凍庫：-30℃以下，主要用于鮮肉、常溫食品在短時(shí)間內(nèi)將溫度降至-15℃以下。冷藏庫：溫度一般為0-5度。主要用于肉類、乳品、雞蛋、新鮮水果和蔬菜。它使食物在低溫下的溫度不超過0度或更低，在這種情況下，食物可以保持新鮮。