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技術(shù)文章

怎樣選擇好的純糧釀酒設(shè)備

閱讀:1559          發(fā)布時間:2020-7-19

怎樣選擇好的純糧釀酒設(shè)備

1.價格合理,安全可靠,經(jīng)久耐用,適合家庭,小型創(chuàng)業(yè)者,也適合中小型酒廠使用。

2.主體部分由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等組成,與物料接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材,不含鉛、鋁等有害物質(zhì),符合國家食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),耐酸堿腐蝕,使用壽命長。

3. 天誠釀酒設(shè)備蒸鍋為雙層底一體式,電或煤氣加熱,蒸汽導(dǎo)熱常壓蒸餾出酒,不焦鍋,不溢鍋,

4.冷凝器為陣式套管狀的冷卻結(jié)構(gòu),在減小冷卻器體積的同時,大大增加熱交換面積,冷卻效果明顯增強(qiáng),出酒率高,比傳統(tǒng)工藝提高10-15%。

5.糧食蒸酒技術(shù)簡單,易操作, 釀酒原料為玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的糧食,用煤,柴,煤氣或通蒸汽、電加熱等方式加熱蒸酒,糧食要選用無蟲蛀,無霉?fàn)€變質(zhì),顆粒飽滿的玉米,用粉碎機(jī)粉碎后,與水和酒曲在發(fā)酵容器內(nèi)混合均勻,密閉保溫發(fā)酵(溫度33-35度)8-10左右,待發(fā)酵完畢后,將料液倒入玉米造酒的蒸筒內(nèi),蓋上蓋,與冷卻器連接密封好,加熱即可蒸餾出酒。每百斤玉米可以生產(chǎn)平均度數(shù)50度的酒55-60斤,每斤酒的成本在2.8-3.2元,市場銷售價格在8-15元不等,利潤相當(dāng)可觀。

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