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怎樣選擇好的粉條

       中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、餐具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。

教大家?guī)渍刑舴蹢l的方法，讓你不僅不用貨比三家，還可以買到優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條。學(xué)會這幾招，輕松辨別真假粉條！

1、折斷法：把粉條對折，優(yōu)質(zhì)的粉條主要是由紅薯淀粉制成的，所以在晾干以后只要用手輕輕的一折，它就會被折斷，而且發(fā)出清脆的聲音，并且這種粉條是不易返潮的，所以遇到這種粉條的話，就可以放心購買。而如果那些粉條特別的難折斷，那就說明這種粉條里面參加了大量的食用膠，這樣的粉條不僅口感不好，而且吃多了對人體健康也會有一定的損害的。

2、火燒法。大家再去準(zhǔn)備購買粉條的時候，隨身攜帶一個打火機。在購買粉條的時候，我們可以取上一小根，用打火機燒一下。優(yōu)質(zhì)的粉條就會遇火膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現(xiàn)難聞的氣味，也不會出現(xiàn)一些噼里啪啦的聲音，在燃燒完以后，一般都會出現(xiàn)白色的灰燼。而劣質(zhì)的粉條恰恰相反，用火燒的時候是很容易聞到一股難聞的氣味，而且出現(xiàn)一些噼里啪啦的聲音，并且在燒完以后出現(xiàn)的灰燼是黑色的。

3、外觀。色澤自然、表面粗細(xì)不勻均的是真貨。顏色鮮艷明顯，粉條滑溜順暢的是假貨。紅薯粉條色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農(nóng)村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當(dāng)然都是淡淡的色，不是重色。