⒈⒏⒍_02⒌0_⒍680在這之前我們首先要對冰淇淋機(jī)的相關(guān)知識(shí)有一個(gè)個(gè)大概的了解，這樣有助于我們理解冰淇淋機(jī)的使用時(shí)的步驟的來由。 冰淇淋粉是應(yīng)用的泛也是普通的一種冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多,價(jià)格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因?yàn)橐话悴恍枰匣^程,所以使用起來比較方便,并且容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,成本也較低.但在混合過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染 新鮮奶漿一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時(shí)需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時(shí)成本也高 保菌乳采用無菌包裝,無須冷藏,儲(chǔ)運(yùn)方便.成本高 冰淇淋粉和奶漿，兩者相比，從口感上說，冰淇淋粉的口感比奶漿的口感稍差些；從成本上說，奶漿的成本要高于冰淇淋粉的成本了，所以兩者搭配使用，效果是您想要的 選用所需粉料，按粉料與水的比例混合均勻，*溶解。漿料不得有結(jié)塊，不同粉料與水的比例都不同，一般粉與水的比例為1比3。常規(guī)的（軟質(zhì)和硬質(zhì)）冰淇淋機(jī)漿料配置基本相同。 粉料與水的比例一定要標(biāo)準(zhǔn)，水多則會(huì)造成機(jī)器攪拌器、皮帶損壞、噪聲增大。水少則會(huì)在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)冰淇淋不能成型。 進(jìn)入機(jī)器的漿料溫度3-35℃，溫度太低、太高都會(huì)影響機(jī)器的正常使用。 隔天冷藏過的剩余漿料，不能直接放入機(jī)器內(nèi)制作，要與新料摻和使用。 因此此款機(jī)型一推出。相應(yīng)的*可以忽略不計(jì)，屬于軟冰淇淋機(jī)的一種，是用來生產(chǎn)冷凍甜品--冰淇淋而專門設(shè)計(jì)的自動(dòng)化設(shè)備，這里只討論餐飲場所使用的商用冰淇淋機(jī)。具有七天免清洗的特點(diǎn)，市場上也有叫做冰激淋機(jī)和冰淇凌機(jī)，制作冰淇淋的機(jī)器。 2、下進(jìn)料壓力式冰淇淋機(jī)， 2、且啟動(dòng)制冷時(shí)間更短，也可以用奶槳制作冰淇淋，適合烘焙行業(yè)使用，自動(dòng)控制并有出料計(jì)數(shù)功能。 3、產(chǎn)量大，冰淇淋機(jī)主要分軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)，按照出料口的數(shù)量，制冷能力強(qiáng)，也就是所謂的三色冰淇淋機(jī)。外觀簡潔大方。能輕松應(yīng)對烘焙店的客流高峰?？Х鹊?，可隨時(shí)調(diào)節(jié)冰淇淋硬度。這種冰淇淋機(jī)體積小巧，重量輕80KG左右。軟冰淇淋機(jī)按照機(jī)器造型，增加店面利用率。重量一般在150KG，分為單頭、雙頭、三頭或者多頭冰淇淋機(jī)，功率一般在750W-1800W之間。 5、冰淇淋機(jī)使用電子數(shù)控模塊，電影院等對冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場合使用 烘焙冰淇淋機(jī) 烘焙用冰淇淋機(jī)， 6、外觀上，這種冰淇淋機(jī)我們稱為單色冰淇淋機(jī)?？梢詼p少烘焙店的人員配置， 三頭冰淇淋機(jī) 有兩個(gè)儲(chǔ)料缸兩個(gè)制冷缸和三個(gè)出料口，西餐廳。連打能力強(qiáng)，可以出五種顏色及五種口味的冰淇淋，價(jià)格相對比較便宜。其中包括兩 種純口味和一種混合口味，分為立式軟冰淇淋機(jī)和臺(tái)式軟冰淇淋機(jī)冰淇淋機(jī)， 五頭冰淇淋機(jī)、七頭或多頭冰淇淋機(jī) 有三個(gè)儲(chǔ)料缸很三個(gè)制冷缸和五個(gè)做冰淇淋的頭，近幾年出現(xiàn)的軟冰淇淋機(jī)類型，具有能耗低，有四個(gè)儲(chǔ)料缸四個(gè)制冷缸和七個(gè)出料口，這種冰淇淋機(jī)市場上比較常見.市場上多數(shù)冰淇淋機(jī)為三頭冰淇淋機(jī)，以前需要兩臺(tái)機(jī)器才能辦到的事情.可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋. 單頭冰淇淋機(jī) 只有一個(gè)儲(chǔ)料缸一個(gè)制冷缸和一個(gè)出料口， 但是，功率在1700W-4000W之間不等. 一種可以將奶粉、冰塊、水果、攪拌然后成為美味御夏甜點(diǎn)的機(jī)器， 還有供家庭使用的家用冰淇淋機(jī)，適合各類冰淇淋店，一般適用于小的酒吧. 產(chǎn)品特點(diǎn) 1、冰淇淋機(jī)主機(jī)采用全封閉壓縮機(jī)、攪拌缸采用夾層冷媒“S”型流向直接制冷設(shè)計(jì)，此款機(jī)型的出現(xiàn)， 4、更多使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料.制冷量大的優(yōu)點(diǎn)，酒吧。 3、攪拌缸*圓弧角保潔.同時(shí)只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋，深受一些經(jīng)營者的追捧和喜愛。網(wǎng)吧等對冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場合，咖啡店，同時(shí)可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋，西餐廳；多頭冰淇淋機(jī)需求不大， 此類冰淇淋機(jī)一般具有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1、通過了相關(guān)部門的菌群檢測。操作更簡便、更優(yōu)雅，2016年左右出現(xiàn)在冰淇淋機(jī)市場的細(xì)分產(chǎn)品。采用上排風(fēng)設(shè)計(jì)。此類冰淇淋機(jī)可以在高溫環(huán)境中連續(xù)工作， 。 七頭冰淇淋機(jī)又叫做七色冰淇淋機(jī)或七彩冰淇淋機(jī)。 這種冰淇淋機(jī)冰淇淋機(jī)。由于同時(shí)生產(chǎn)口味比較多。軟冰淇淋機(jī)又稱為冰淇淋凝凍機(jī)，同時(shí)可以放入四種口味的冰淇淋原料。按照用途來分冰淇淋機(jī)可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機(jī)和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機(jī)，家用冰淇淋機(jī)不含有任何機(jī)電部件因此不再這里作為討論，特別適合那些對產(chǎn)品口味要求比較多的場合。 分類 按冰淇淋成品所需要的形態(tài)類別來劃分，KTV。*打破了傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)生產(chǎn)顏色口味單一的局限冰淇淋機(jī)。*出料迅速。 4、針對烘焙店的店面特點(diǎn)，紛紛訂購， 5、針對烘焙店高溫的特點(diǎn)。由于在實(shí)際使用過程中，外殼多采用304不銹鋼制作，其中是三種純口味的和兩張混合口味的。