食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
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鮑魚烘干機(jī)設(shè)備廠家
鮑魚烘干機(jī)
鮑魚，是名貴的海上珍品，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，因富含*，味道非常鮮美，被譽(yù)為“餐桌黃金”。鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡的礦物質(zhì)元素（如鈣、鐵、鋅、硒、鎂等）以及眾多維生素。研究發(fā)現(xiàn)表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有抗氧化、降血壓、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護(hù)胃粘膜和抗?jié)儭⒋龠M(jìn)皮膚膠原代謝等功能。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎。
鮑魚適合人群：一般人均可食用，但夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
由于鮑魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，在遼寧、山東、福建等沿海地區(qū)逐步建設(shè)一批具有*設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)的鮑魚育苗場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)，每年都可生產(chǎn)出相當(dāng)多的鮑魚。而莆田市秀均區(qū)如今已成為全國規(guī)模大的淺海浮孩網(wǎng)箱養(yǎng)鮑生產(chǎn)基地。至目前，僅僅該區(qū)鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到1.88萬個(gè)網(wǎng)箱，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)5億粒，年產(chǎn)量5000噸，產(chǎn)值10億元。*，鮑魚干品是海鮮干貨中的香餑餑，而鮑魚熱泵烘干將成為一片藍(lán)海。
鮑魚烘干機(jī)設(shè)備廠家
傳統(tǒng)的鮑魚烘干工藝
傳統(tǒng)的鮑魚干是使用日曬的方法制作，相對(duì)原始。具體操作是將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬為好，每天翻曬3~4次，直至?xí)窀桑娇扇霂?，?dāng)貯藏半月后，再出風(fēng)一次，即為成品。盡管操作簡(jiǎn)便，但面對(duì)產(chǎn)量達(dá)上千噸的鮑魚，日曬的方法顯然無法滿足生產(chǎn)需求，很難應(yīng)對(duì)激烈的鮑魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
鮑魚熱泵烘干機(jī)是利用科學(xué)的烘干曲線和排濕曲線控制好溫度，精準(zhǔn)控制溫度在30-40度間，低溫烘干鮑魚高品質(zhì)，不破裂，色澤好，營(yíng)養(yǎng)元素好，復(fù)水性好，烘出來的鮑魚干顏色偏黃。鮑魚熱泵烘干機(jī)使用的鮑魚烘干工藝全部由智能化控制完成，自動(dòng)化程度高,不需要專人看管，節(jié)省大量人力成本。
鮑魚熱泵烘干工藝
鮑魚烘干工藝*步：采捕、清洗
用潔凈的海水洗去表面的泥沙，再用手持圓頭刀從殼的前端肉厚處，殼的內(nèi)壁插入，切斷肉柱取肉出殼，摘除連接的內(nèi)臟，并將肉身洗凈。
鮑魚烘干工藝第二步：腌制
洗凈的鮑魚肉加入6%的精鹽拌勻，腌在盆里或缸中，8個(gè)小時(shí)候取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。
鮑魚烘干工藝第三步：高溫?zé)釥C
在鍋中注入海水，按照水和鮑魚的4:1的比例，待水燒制80℃左右，鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進(jìn)冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，刀切處理后即可推入烘干房烘干。
鮑魚烘干工藝第四步：刀切
如果鮑魚的個(gè)體較大，可以在鮑魚背部斜切2～4刀，但切而不斷，保持片大，肉體完整，這樣可以加速干燥。
鮑魚烘干工藝第五步：鮑魚熱泵烘干
開啟空氣能鮑魚熱泵烘干機(jī)，設(shè)置用30~40℃相對(duì)低的溫度進(jìn)行烘干，這樣烘干后的鮑魚品質(zhì)高，不破裂，色澤好，營(yíng)養(yǎng)元素好，復(fù)水性好，水發(fā)大，噪聲小。注意控溫，溫度太高，烘出來的鮑魚干顏色偏黃。
鮑魚烘干注意事項(xiàng)：
鮑魚烘干不宜高溫烘干，否則很容易引起蛋白質(zhì)變性，影響到口味。
空氣能熱泵烘干機(jī)的優(yōu)點(diǎn)
1、使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風(fēng)下雪、全天候24小時(shí)運(yùn)行。
2、節(jié)能省電：金凱熱泵烘干機(jī)使用電能工作。烘干運(yùn)行費(fèi)用只有燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%和電熱加熱設(shè)備的30%，比普通的干燥設(shè)備節(jié)能60%以上。投資費(fèi)用回收快速。
3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品的色、香、味、個(gè)體形態(tài)非常好；有效成分更高；干燥后復(fù)水性好；烘干均勻，烘干房?jī)?nèi)沒有死角，不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)角落物料不干現(xiàn)象。
4、設(shè)備占地面積小：采用*的烘干房設(shè)計(jì)，無需像太陽晾曬等需要很大的占地面積，節(jié)省了很大的場(chǎng)地租金；只需要一塊面積不大的一塊平整的場(chǎng)地即可安排整套烘干設(shè)備。
5、智能運(yùn)行，無需專人值守：采用獨(dú)資耗費(fèi)大量人力物力開發(fā)出來的智能控制器，機(jī)組自動(dòng)運(yùn)行，無需人工翻動(dòng)；不需要像燃煤燃柴鍋爐等需要專人看管。
6、安全：采用電氣分離技術(shù)，無觸電漏電、易燃著火、**等危險(xiǎn)。
9、操作簡(jiǎn)單，維護(hù)簡(jiǎn)單：可編程的觸屏控制器，美觀、高檔；維護(hù)只需要定期的清洗換熱器（建議每個(gè)季度清洗一次）即可。
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