金凱蘋(píng)果烘干機(jī)蘋(píng)果片干燥機(jī)*
蘋(píng)果烘干機(jī)
蘋(píng)果素來(lái)享有“水果”之美譽(yù)。其富含碳水化合物、果膠、*、礦物質(zhì)及抗氧化劑等,可代謝熱量,防止下半身肥胖,亦可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”,降低血液中的中性脂肪含量,并促進(jìn)脂肪排出體外。
蘋(píng)果烘干還保留原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),濃縮了所有的礦物質(zhì)成分,保留了大部分的抗氧化成分,又能呈現(xiàn)出不同于蘋(píng)果的風(fēng)味與口感,沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。因此,蘋(píng)果等水果烘干還保留有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),受到市場(chǎng)的歡迎。
蘋(píng)果片方面攜帶,又能呈現(xiàn)出不同于蘋(píng)果的風(fēng)味與口感,而且盡量保持原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),那就需要用到專(zhuān)業(yè)的蘋(píng)果烘干機(jī)。蘋(píng)果片烘干機(jī)智能化程度高,操作簡(jiǎn)單方便,節(jié)能環(huán)保。使用空氣能烘干機(jī)烘干蘋(píng)果片免受污染與霉變的困擾,是蘋(píng)果片烘干合適的箱式設(shè)備。

傳統(tǒng)的蘋(píng)果烘干工藝
現(xiàn)在蘋(píng)果干片一般采用太陽(yáng)晾曬或者用電加熱的方式,太陽(yáng)曬干雖然方便,但是對(duì)于作為零食的蘋(píng)果干片,難以保證質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)人工成本巨大。而選擇電加熱的方法雖然能大批量生產(chǎn)和保證蘋(píng)果干片衛(wèi)生,但是耗電量巨大,造成蘋(píng)果干片成本上漲。
金凱空氣能蘋(píng)果熱泵烘干機(jī)專(zhuān)業(yè)烘干蘋(píng)果等水果,可以有效的解決蘋(píng)果片在烘干過(guò)程中出現(xiàn)的變色、變質(zhì)、開(kāi)裂、水分不均勻、生產(chǎn)污染等問(wèn)題,使烘干出來(lái)的蘋(píng)果干飽滿(mǎn)、顏色鮮艷、光澤度好,品相佳,營(yíng)養(yǎng)成分得到保留。同時(shí),該設(shè)備自動(dòng)化程度高,不需要專(zhuān)人看管,蘋(píng)果等水果烘干工藝全部由智能化控制完成,節(jié)省大量人力成本。

蘋(píng)果熱泵烘干工藝步驟
工藝流程:原料選擇→原料處理→護(hù)色→熏硫→烘干→回軟→分級(jí)包裝
1.原料選擇:選用肉質(zhì)致密,含糖量高,皮薄肉厚,充分成熟的果實(shí),剔去爛果、傷殘果。
2.原料處理:為了除去果皮上的農(nóng)藥,將果實(shí)放在0.5%~1%*溶液中浸泡3~5分鐘后用流水清洗干凈。用手工或機(jī)械去皮、去果心,切成厚7~8毫米圓片,再投入鹽水中。
3.護(hù)色:將切好的蘋(píng)果片放在3%~5%的食鹽水中或0.5%亞硫酸鈉溶液中護(hù)色,以免氧化變褐。
4.熏硫:將果片撈起放在盤(pán)內(nèi),送入熏硫房進(jìn)行熏硫15~30分鐘。每1000千克果片燃燒硫磺2~4千克。
5.烘干:熏硫后,將果片送入烘房或烘干機(jī)中進(jìn)行干制。烘干初期溫度為80~85℃,以后逐漸降到50~55℃,烘干時(shí)間5~6小時(shí),終點(diǎn)相對(duì)濕度10%,干燥率為(6~8):1(即6~8千克原料可制成1千克成品)。干制的成品以用手緊握再放松手時(shí)不能相互黏結(jié)而富有彈性為宜。
6.回軟:將干制品放在密封容器中15~20天,使之回軟,使含水分均勻一致,質(zhì)地柔軟。
7.分級(jí)包裝:剔除廢品和濕品,將成品用食品袋或紙盒包裝,貯藏期間注意防潮。

注意:烘干的具體時(shí)間,根據(jù)烤箱的實(shí)際溫度情況及蘋(píng)果片切的薄厚,會(huì)有較大的差別。

金凱蘋(píng)果烘干機(jī)蘋(píng)果片干燥機(jī)* 相關(guān)資源