多功能氣調包裝機能有效地防止食品變質，還能能有效防止包裝內(nèi)容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。其次也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。氣調保鮮包裝是目前上食品包裝的*的包裝方式。它是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2+CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學、生物等方面發(fā)生質量下降或減緩質量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。
了解了多功能氣調包裝機的以后，那么如何選擇一臺優(yōu)秀的多功能氣調包裝機呢？
如何選擇多功能氣調包裝機首先就要了解氣調保鮮包裝機，只有了解什么是氣調保鮮，真正了解起到保鮮后再選擇合適自己的設備：
1、多功能氣調包裝機須有高精確度的氣體自動混合裝置，其精度控制要求精確，大誤差率應≤2.0%，理想狀態(tài)≤1.0%。
氣調保鮮的關鍵是根據(jù)不同食品的特性采用配比精準的復合保鮮氣體，比如上海青的保鮮，其氣體混合比為O2:4-5%；CO2:1-2%，傷害濃度為5%；N2:95-97%，如O2含量低，會造成無氧呼吸而壞死，而O2或CO2含量偏高又無法抑制呼吸速度，影響保鮮期；當CO2超過其傷害濃度，會加速西蘭花的變質。因此，多功能氣調包裝機的核心技術是必須具有高精準的氣體自動混合裝置；氣調保鮮包裝機另一核心技術是高置換率的氣體置換裝置（置換率為95%-99.5%），因為如氣體置換不充分，空氣殘留太多，就無法達到預期保鮮要求。所以，合格的復合氣調包裝機必須達到上述二項核心技術指標的要求，否則該設備一定是“偽復合氣調包裝機”，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟損失。
2、多功能氣調包裝機的制造商須全面掌握與食品保鮮相關的知識
氣調保鮮是項多環(huán)節(jié)、多領域的技術綜合。因此，氣調保鮮包裝機制造商必須對食品果蔬的特性、預處理工藝、食品加工環(huán)境、設備組合、包裝材料及操作規(guī)程有豐富而全面的研究。如果制造商對食品的特性都沒有掌握，何談食品保鮮？氣調保鮮包裝機作為一個新興的產(chǎn)品剛剛問世，它的好多技術知識，消費者都不太清楚，因此，客戶除選購合格的設備外，還應要求設備制造商提供全套技術支持，以保證客戶的產(chǎn)品達到保鮮效果。
3、須具有高素質的研發(fā)人力及科研隊伍
公司是否具有發(fā)展?jié)摿?、產(chǎn)品的品質如何保證，這些都需要具有高素質的研發(fā)人員及專業(yè)的科研隊伍，如果沒有這些作為后盾，產(chǎn)品的質量是否過關、能否贏得消費者的信賴，都存在一定的疑問。所以在購買產(chǎn)品時，不僅要看產(chǎn)品的價格和外觀，而且要注重產(chǎn)品的內(nèi)在品質以及生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)能力。
4、氣調保鮮包裝機的結構的合理性及質量可靠性亦是選擇的安全之一
氣調保鮮包裝機主要用于食品保鮮包裝，而包裝環(huán)境及包裝材料的菌群數(shù)對食品保鮮有很大影響，因此利用不銹鋼及防腐材料是必須的。另外，由于熱封膜卷在實際生產(chǎn)過程中有可能需幾天才能用完，容易被細菌污染，因此熱封卷膜置于封閉環(huán)境中不利于利用紫外線或臭氧殺菌。
總之，在購買氣調設備之前，要多方觀察、綜合比較，避免誤購不合格產(chǎn)品而造成損失。
