快速凍結食品具有如下優(yōu)點:

　　(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

   (2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

   (3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。

   (4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應

   (5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產

  速凍冷庫設計特點

  1、高性能的原裝制冷機組，高效節(jié)能、品質；

  2、高效的吊頂蒸發(fā)器；

  3、*的微電腦控制系統(tǒng)和*的控制方法；

  4、優(yōu)質的冷庫板，占地面積小、保溫性能好；

  5、多年的冷庫設計、安裝工作經驗，龐大和高效率的技術群體；

  6、*的施工機械，*的安裝工藝；

  7、專業(yè)的施工隊伍，每個施工人員均具有*的制冷工程施工經 驗，經過嚴格的崗位培訓，持證上崗