海鮮冷凍冰庫一般是*用于儲存海鮮類、肉類等需要低溫保鮮的物品儲存。
 海鮮冷凍冰庫儲存魚類保鮮，魚類在捕獲后是非常容易糜爛的，為了讓魚類保持原有的鮮度品質，一般會選用海鮮冷凍冰庫、氣調保鮮、鹽藏及化學保鮮等技術。
  海鮮冷凍冰庫儲存海鮮魚類保鮮，魚類容易腐爛的原因是，魚本身的酶作用所引起的，魚酶作用后變軟，微生物開始活躍，細菌越容易繁殖從而加快了魚的*。
  為了保持海鮮的鮮度，防止微生物的繁殖。選用海鮮冷凍冰庫儲存可以減緩微生物的生長和繁殖，因為低溫可以讓微生物原生物的粘度增強、改變蛋白質的分散度、溶質的濃度增加等提升物品本身的保鮮技術。低溫條件同時可以使海鮮品本身的酶活性降低，減慢代謝速度，讓海鮮品整體生理活性減慢，從而達到保鮮的效果。
  海鮮冷凍冷庫儲存保鮮海鮮品主要特點：
1.可以非常有效的抑制和減緩海鮮類酶的活性和幾微生物細菌生長，防止*和蛻變。  
2.可以較好地保持海鮮品原有新鮮風味、營養(yǎng)價值和外觀質量。