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上海炬鋼機械制造有限公司

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快速冷卻設(shè)備廠家不銹鋼真空冷卻機

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

聯(lián)系方式：汪志君查看聯(lián)系方式

更新時間：2020-05-20 11:56:51瀏覽次數(shù)：832次

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分類 其他 冷卻方式 其他
快速冷卻設(shè)備廠家不銹鋼真空冷卻機可以快速冷卻含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、各類炒菜、調(diào)理菜等。
1.快速冷卻設(shè)備廠家不銹鋼真空冷卻機的優(yōu)勢：

（1）冷卻在真空環(huán)境下進行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；

（2）高溫熟食冷卻時，由于冷卻速度快，可以*限度的避免食品在20-60℃細菌繁殖溫度帶。無須防腐劑，仍可達到較長的保質(zhì)期；

（3）飯菜在短時間內(nèi)冷卻下來，使蔬菜大限度的保留其中的維生素和微量元素，使肉制品保持原有的風味和營養(yǎng)。

（4）冷卻速度快，熟食中心溫度從90℃到20℃只需15-30分鐘，強風預冷需要5小時，冷庫需要10小時以上；

（5）冷卻均勻，品質(zhì)高。真空冷卻的冷卻是表面和中心同時進行，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱。而強風和冷庫在冷卻的時候是外表先冷，這樣會導致食品外冷內(nèi)熱，影響口味并會引起細菌繁殖。

 

 

 

2.快速冷卻設(shè)備廠家不銹鋼真空冷卻機：熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進行的，從而達到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。設(shè)備所有過接觸產(chǎn)品的部件應符合食品級衛(wèi)生要求，主體采用SUS304食品級不銹鋼材料制造，設(shè)備表面易清洗。 該設(shè)備是將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了（70℃至30℃）“細菌繁殖期”。

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