西藍花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。由于西蘭花在常溫下呼吸強度較大，只要儲存方法不對或是在常溫環(huán)境中放置時間過久，就會馬上開始變黃、變質(zhì)，腐爛。使用西蘭花保鮮庫不僅可以延長西蘭花的儲存時間還能保證營養(yǎng)成份不流失，同時還可以利用冷庫做反季節(jié)銷售，提高西蘭花的經(jīng)濟價值，以夠滿足不同消費者不同季節(jié)消費需求。

下面湖南佰特制冷就來和大家說一下西藍花能*保鮮的方法吧。

1.采收：備用如西藍花保鮮冷庫貯藏的西藍花采收時應(yīng)選擇天氣晴朗的早晨；采收前兩天不要澆水，采收后要留有2-3輪葉片可保護花蕾；

2.預(yù)冷：.經(jīng)挑選、修整及保鮮處理后應(yīng)立即放入預(yù)冷庫預(yù)冷，防止變色、變老和延長保鮮期。在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉(zhuǎn)黃，采收后應(yīng)盡快處于低溫在3～6小時內(nèi)降至1～2℃。

3、貯藏 西藍花冷庫適宜的貯藏溫度為0~1℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，安全貯藏溫度應(yīng)控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度超過3度易造成花蕾黃化，霉菌滋生、花球腐爛的機率。西蘭花冷庫適宜的相對濕度為90%~95%。如果庫內(nèi)濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，西蘭花可以保存3-4個月左右不壞，不僅能長時間保持西蘭花色澤翠綠、新鮮如初，還能保持西蘭花營養(yǎng)物質(zhì)不流失。