肉丸、魚丸是以各種動物肉和各種魚肉為主料，以各種新鮮的蔬菜和天然的食品為配料，經特殊的工藝配制然后通過機械或手工成型再加以后期處理制作而成，丸子的品質和主料與輔料的比例及配置工藝有很大的關系：隨著主料的增加，品質會隨著提高，制作成本也會隨著增加，反之，成本會隨之減少。但并非主料越多產品品質越好，一旦主料超出配比極限，產品品質反而會下降。所以制作丸子時技術和工藝非常重要，沒有好的技術工藝是不可能做出好的產品。真正的丸子應：鮮嫩爽口、松酥味美、富有彈性，久煮不散。

餐廳酒店用丸子成型機?主要特點：
    肉丸機生產的肉丸，具有密度小、圓度好、表面光滑等特色。適用于出產牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等，所產的肉丸有彈性、有耐性、久煮不散。該機具有技術簡略、操作便利，品種和口味可自在變換等長處。
    肉丸成型機是按當前出產肉丸配套的需要，研發(fā)生產，材料選用優(yōu)質不銹鋼及銅件制成，契合食物衛(wèi)生標準，本機外形漂亮，占地面積少，用電量省，作業(yè)效率高，每分鐘可出產肉丸280粒擺布（配有大中小模頭三套可選用），是加工肉丸、魚丸、牛肉丸的食物機械，機器首要:有機架、切刀組合、成型齒輪組和、料斗、轉盤組合、光滑水路組合、傳動系統(tǒng)等構成。
餐廳酒店用丸子成型機?運用方法：
 
  1、本機要放置在平衡的地方，接上電源接底線，確保安全，本機配用電機1100瓦，轉向，逆針轉向。   
    2、本機運用之前要清潔潔凈，本機是一種配套機械的作業(yè)方式，首先要把肉用肉丸機攪成肉漿，再放進該成型機加工。
    3、在料桶右方有一個肉量調理開關，可作調肉丸圓度（當肉量過多時，肉丸變長，肉量過小時，肉丸變扁，當肉桶內肉漿量過小時，本機不能正常作業(yè)）。
    4、要在出丸肉下面，放置一個大盆，然后盛上溫水或直接放在鍋上面。
    5、本機配有大中小模頭三套能夠調試，方法:是將模頭及底板上的滑動板一起取出更換。
    6、把攪好的肉漿放進肉桶后，然后方可開機，開機之后要把先加工出的肉丸再放進肉桶（不成型肉丸）。
    7、肉丸加工結束要把推料桿，肉桶，底板及銅板取出清潔擦干。
    8、運用一段時間后要檢查機內面繃簧是否可用，如沒有彈力要更換新的
 

技術參數