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　　挑選盒式氣調真空包裝機時不應單純按型號去選取機型，由于各個用戶所生產的食品（包裝物）不盡相同，包裝尺寸不盡一樣，真空包裝的技術等級要求不同，工作效率的要求不同（產量大小等），而應根據(jù)用戶自己產品的特點包括：肉類熟食、粉末、液體、固體、膠狀、半液體、醬腌制品、海產品等）、包裝袋尺寸的大小，包括袋縱向長度、袋口寬度、裝好物品后的高度來確定何種機型是適合于該用戶使用。用戶確定機型的主要依據(jù)是該包裝機的封口長度，雙排間距、真空室可利用高度、整機生產效率高低等等。
　　盒式氣調真空包裝機因為抽真空方式的不同可以分為外抽或者內抽。
　　外抽式沒有真空室，通過抽氣嘴插入包裝袋里面完成抽真空和封口。該機特點不受真空室空間*，特別是產品較大時比較經濟。
　　內抽式有真空室，產品包裝袋小于真空室；工作方式是將包裝袋放到真空室內部，合上真空室完成抽真空和封口的動作；該及特點是工作效率高并*，在較短時間內就可以達到很好的真空效果，封口質量好。
　　1.被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的真空包裝機。
　　2.被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存。
　　3.包裝速度。出于提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個生產的進度。
　　4.被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。
　　選購時，包裝固體、顆粒等比較干燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不銹鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般采用硅橡膠，黑橡膠，少數(shù)低檔產品采用發(fā)泡橡膠，硅橡膠耐高溫、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發(fā)泡橡膠密封性差、易脫落、使用壽命。