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斬拌機(jī)廠家告訴您挑選斬拌機(jī)時要考慮哪些因素
閱讀：317 發(fā)布時間：2019-9-19
斬拌機(jī)主要是利用了斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料：比如水、輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
斬拌機(jī)廠家生產(chǎn)的斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，該機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，符合食品衛(wèi)生要求。
斬拌機(jī)廠家告訴您在選擇斬拌機(jī)時要考慮以下幾個因素：
設(shè)備所使用的材料材質(zhì)：現(xiàn)在市場上的不銹鋼材料五花八門，材質(zhì)也參差不齊，雖然大多數(shù)企業(yè)會選擇符合食品生產(chǎn)要求的材料，在選擇時一定要注重材料材質(zhì)。
轉(zhuǎn)盤的容量：由于該機(jī)的型號編排沒有標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠家在編排上都是自成體系，不過大部分正規(guī)廠家都是以轉(zhuǎn)盤的容量來確定斬拌機(jī)的型號的，不過，也有部分企業(yè)不采用這個規(guī)則，在選擇時一定要問清轉(zhuǎn)盤容量，因?yàn)檗D(zhuǎn)盤容量在很大程度上決定了機(jī)器的生產(chǎn)能力。
整機(jī)及主電機(jī)的功率：功率并不是越大越好，主電機(jī)的有效功率只要能夠滿足整機(jī)滿負(fù)荷工作時所需求的功率就可以，太大了只會是增加電機(jī)的無功功率，造成浪費(fèi)。當(dāng)然，電機(jī)配置太小也會影響整機(jī)的效率。
密封形式及密封效果：密封部分在整機(jī)中占的分量不大，但是密封效果的好壞卻能決定整臺機(jī)器的使用效果。不好的密封效果不僅造成大量的浪費(fèi)，而且影響整個食品生產(chǎn)環(huán)境的形象，甚至可能會因?yàn)樾孤┰系淖冑|(zhì)而影響產(chǎn)品品質(zhì)。在選擇斬拌機(jī)的時候一定不能忽視其密封形式及密封效果。
是否便于清洗：機(jī)器的清洗至關(guān)重要，如設(shè)計(jì)上死角太多，會造成不易清洗，原料會因長期存積而變質(zhì)滋生細(xì)菌，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)，甚至可能會因?yàn)榫涑瑯?biāo)而產(chǎn)生廢品或釀成質(zhì)量事故。
整機(jī)的結(jié)構(gòu)：斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)決定了其在運(yùn)行時的震動量及噪音量，合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是保證產(chǎn)品良好運(yùn)行的必要條件。所以，了解其結(jié)構(gòu)形式相當(dāng)重要。
整機(jī)高度：整機(jī)的高度直接影響著操作人員的勞動強(qiáng)度，如機(jī)器高度太高，增加操作人員的勞動強(qiáng)度的同時，也會降低企業(yè)的生產(chǎn)效率。
安裝形式：整機(jī)各部分的安裝形式及安裝位置是否合理，是選擇斬拌機(jī)的又一個標(biāo)準(zhǔn)，位置、合理的安裝可以使設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、檢修維修變得輕而易舉，而良好的維護(hù)保養(yǎng)恰恰是延長設(shè)備使用壽命的方法。
斬拌機(jī)廠家生產(chǎn)的斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，該機(jī)不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量。該設(shè)備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，符合食品衛(wèi)生要求。
斬拌機(jī)廠家告訴您在選擇斬拌機(jī)時要考慮以下幾個因素：
設(shè)備所使用的材料材質(zhì)：現(xiàn)在市場上的不銹鋼材料五花八門，材質(zhì)也參差不齊，雖然大多數(shù)企業(yè)會選擇符合食品生產(chǎn)要求的材料，在選擇時一定要注重材料材質(zhì)。
轉(zhuǎn)盤的容量：由于該機(jī)的型號編排沒有標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廠家在編排上都是自成體系，不過大部分正規(guī)廠家都是以轉(zhuǎn)盤的容量來確定斬拌機(jī)的型號的，不過，也有部分企業(yè)不采用這個規(guī)則，在選擇時一定要問清轉(zhuǎn)盤容量，因?yàn)檗D(zhuǎn)盤容量在很大程度上決定了機(jī)器的生產(chǎn)能力。
整機(jī)及主電機(jī)的功率：功率并不是越大越好，主電機(jī)的有效功率只要能夠滿足整機(jī)滿負(fù)荷工作時所需求的功率就可以，太大了只會是增加電機(jī)的無功功率，造成浪費(fèi)。當(dāng)然，電機(jī)配置太小也會影響整機(jī)的效率。
密封形式及密封效果：密封部分在整機(jī)中占的分量不大，但是密封效果的好壞卻能決定整臺機(jī)器的使用效果。不好的密封效果不僅造成大量的浪費(fèi)，而且影響整個食品生產(chǎn)環(huán)境的形象，甚至可能會因?yàn)樾孤┰系淖冑|(zhì)而影響產(chǎn)品品質(zhì)。在選擇斬拌機(jī)的時候一定不能忽視其密封形式及密封效果。
是否便于清洗：機(jī)器的清洗至關(guān)重要，如設(shè)計(jì)上死角太多，會造成不易清洗，原料會因長期存積而變質(zhì)滋生細(xì)菌，嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)，甚至可能會因?yàn)榫涑瑯?biāo)而產(chǎn)生廢品或釀成質(zhì)量事故。
整機(jī)的結(jié)構(gòu)：斬拌機(jī)的結(jié)構(gòu)決定了其在運(yùn)行時的震動量及噪音量，合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是保證產(chǎn)品良好運(yùn)行的必要條件。所以，了解其結(jié)構(gòu)形式相當(dāng)重要。
整機(jī)高度：整機(jī)的高度直接影響著操作人員的勞動強(qiáng)度，如機(jī)器高度太高，增加操作人員的勞動強(qiáng)度的同時，也會降低企業(yè)的生產(chǎn)效率。
安裝形式：整機(jī)各部分的安裝形式及安裝位置是否合理，是選擇斬拌機(jī)的又一個標(biāo)準(zhǔn)，位置、合理的安裝可以使設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、檢修維修變得輕而易舉，而良好的維護(hù)保養(yǎng)恰恰是延長設(shè)備使用壽命的方法。