今天小編帶你看近距離觀察凈菜氣調(diào)鎖鮮包裝機的包裝凈配菜生產(chǎn)過程，流程前期是毛菜的分揀，再進入機器操作，清洗干凈再經(jīng)過甩干，這只是凈配菜成品的前半部分，肉類經(jīng)過不同道工序后和蔬菜一樣，開始了第二階段的過程。
一、凈菜包裝線，包裝有氣調(diào)包裝、葉菜包裝和托盤包裝。近期生產(chǎn)的凈配菜包裝屬于氣調(diào)包裝。
1、首先，對于洗凈好的菜進行稱重；
2、搭配好配料后擺放在生產(chǎn)線上；
3、操作人員在配菜送入包裝線上之前要在電腦控制面板設置氣體和溫度參數(shù)；
4、排隊等候中；
5、凈配菜的特色封口膜，是不是倍感熟悉；
6、很快，充入氮氣封口包裝好后的成品就出來了；
7、最后一步當然是裝箱，然后快遞小哥就要火速前往目的地了。
凈配菜的生產(chǎn)到包裝。免洗、免切、配好調(diào)料，直接下鍋炒，在顧客獲得大方便的背后，可是由這樣一條精細化的機器生產(chǎn)線和人力配合的結(jié)果。
二、凈菜氣調(diào)鎖鮮包裝機非化學的新型保鮮技術(shù)在凈菜加工中具有廣泛的應用前景，主要集中在：
1、物理保鮮技術(shù)：采用輻照、空氣放電、脈沖電場、振蕩磁場、高壓等物理方法處理切割菜，產(chǎn)品不發(fā)生化學變化，不產(chǎn)生異味，而且可以保存其營養(yǎng)成分、新鮮感和風味；
2、生物防治技術(shù)：利用一些有益微生物的代謝產(chǎn)物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸。
目前，國內(nèi)外研究的較*的保鮮技術(shù)主要有臨界低溫高濕保鮮、細胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細胞膨壓調(diào)控保鮮。
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