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蘋果真空預(yù)冷機(jī)

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  • 型號 JXM/SF
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 0
  • 所在地 諸城市

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更新時間:2020-03-11 10:57:32瀏覽次數(shù):601

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產(chǎn)品簡介

日耗電量 5度/天 容量 2m3
適用范圍 酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 制溫范圍 100℃~0℃℃
果蔬快速降溫鎖鮮

詳細(xì)介紹

果蔬真空預(yù)冷機(jī)是果蔬保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備,是目前歐美等發(fā)達(dá)解決果蔬保鮮包裝*的食品預(yù)冷機(jī)械設(shè)備,作為目前上降溫速度快,效果理想的一門制冷技術(shù),研發(fā)上市后,便受到了廣泛的好評,該技術(shù)已在眾多食品處理加工領(lǐng)域得以廣泛的應(yīng)用。

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真空預(yù)冷機(jī)實現(xiàn)原理: 真空預(yù)冷機(jī)原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點是 100 ℃,蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg;而當(dāng)壓力降低到 613Pa 時,水的沸點是 0℃,蒸發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg,隨著壓力的降低,水的沸點溫度也降低,蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內(nèi),通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境,使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā);由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱,導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段:首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力,在飽和壓力下閃點出現(xiàn),此階段蒸發(fā)速度較慢,冷卻效果不明顯,隨后壓力繼續(xù)降低,蒸發(fā)開始進(jìn)行;其次,隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行,被蒸發(fā)物體的溫度開始降低,直至預(yù)先設(shè)定的溫度。真空預(yù)冷機(jī)的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差,溫差越小,其冷卻速度越快。

真空預(yù)冷機(jī)及組成 真空預(yù)冷機(jī)可應(yīng)用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍(0 ℃≤T≤15℃)。其核心作用是預(yù)冷,預(yù)冷后便于氣調(diào)包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304 不銹鋼)外殼等組成。

食品企業(yè)果蔬保鮮,熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏。

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