我們在超市都會看到午餐肉罐頭，它是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用， 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養(yǎng)，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。高溫殺菌指的就是用殺菌鍋進行殺菌，把做好的午餐肉罐頭放進殺菌鍋內，蒸煮殺菌一起完成，如果罐頭瓶是兩片鐵的，我們都會建議客戶用噴淋殺菌，這樣在殺菌鍋的時候不會出現癟瓶的現象。

 果脯殺菌釜 豆干水浴式殺菌鍋設備特點：
標準化的殺菌效果根據不同的食品加工工藝，準確的調控溫度和壓力，熱量分布均勻，壓力控制平穩(wěn)，每批次產品殺菌效果一致，產品包裝保持美觀，變形率，破損率降低。
安全性能高，配備三重安全連鎖，防止安全事故的發(fā)生。
自動化程度高，高起點配置，操作簡便易行，節(jié)省人力，全程嚴格把控產品質量，外形美觀，制造精良，穩(wěn)定性好。
人性化設計，新一代的操控配電箱更符合人體學，采用可靠，靈活，安全的德國西門子觸摸屏，觸摸屏位置更便于操作及觀測。工藝流程工作原理一目了然，控制簡單。
質量為先，精于細節(jié)。
適用范圍：噴淋式殺菌釜適用于各類耐高溫包裝材料;
1.玻璃容器：玻璃罐
2.金屬容器：馬口鐵罐
3.鋁罐塑膠容器：PP瓶、HDPE瓶
4.軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

脯殺菌釜 豆干水浴式殺菌鍋應用原理：
1.霧化的殺菌水可擴大熱交換面積，實現大效率的熱交換模式
2.蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行熱交換。蒸汽熱量100使用，能源損耗少，獲得更大的能源利用效率
3.少量殺菌水快速循環(huán)，水溫均勻快速升溫達到設定的工作溫度
4.噴嘴從不同角度噴射，創(chuàng)造殺菌釜內流動的高熱氣流，從而使鍋內溫度均勻分布
5.采用先設定殺菌效果（F值）來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控，且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致，不再受升溫速度和產品體積影響。實現食品“商業(yè)無菌”的標準化生產，對于罐藏食品加工企業(yè)有著重要的實際意義。