電加熱夾層鍋利用電加熱管實(shí)現(xiàn)間接加熱，原理如下：

- 結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)：它由內(nèi)外鍋體構(gòu)成，中間夾層填充導(dǎo)熱介質(zhì)，如導(dǎo)熱油。內(nèi)鍋盛放物料，電加熱管安裝在夾層中。
- 加熱過程：接通電源，電加熱管產(chǎn)生熱量，迅速提升夾層內(nèi)導(dǎo)熱油溫度。因?qū)嵊陀辛己脽醾鬟f性能，能將大量熱能均勻傳遞給內(nèi)鍋，從而溫和、均勻地加熱鍋內(nèi)物料，避免局部過熱。
- 溫度控制：配備溫度控制系統(tǒng)，操作人員設(shè)定目標(biāo)溫度后，系統(tǒng)通過熱電偶實(shí)時(shí)

 

電加熱夾層鍋的使用方法如下1：

1. 開機(jī)前檢查 ：

• 檢查導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下150CM）2。

• 確保鍋體清洗干凈，無殘留物3。

2. 加注導(dǎo)熱油 ：

• 打開上邊的注油閥，加注導(dǎo)熱油至所需油位。注意不要加得太滿，以免溢出3。

• 使用350#或320#導(dǎo)熱油，建議每1年左右更換一次，具體時(shí)間可根據(jù)使用情況酌情延長(zhǎng)2。

3. 接通電源 ：

• 接通電閥，打開紅色開關(guān)，將溫度控制旋鈕旋轉(zhuǎn)到所需溫度（通常180℃左右，不超過280℃）4。

• 使用符合功率要求的漏電防護(hù)器，確保安全5。

4. 加熱物料 ：

• 物料放入鍋中后，關(guān)閉注油閥和電閘，開始加熱。

• 定期檢查溫度，確保物料在設(shè)定溫度下加熱3。

5. 倒出物料 ：

• 物料加熱至所需溫度后，關(guān)閉電閘和注油閥5。

• 轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，倒出物料1。注意不要外傾，以免損壞設(shè)備3。

6. 日常維護(hù) ：

• 每使用一次，即應(yīng)清洗一次鍋體，保持清潔3。

• 定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。

• 檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，及時(shí)更換4。

7. 安全事項(xiàng) ：

• 操作過程中要注意安全，避免帶水操作，以防觸電。

• 加熱過程中要隨時(shí)觀察油溫變化，防止油溫過高3。

通過以上步驟，可以確保電加熱夾層鍋的正常使用和延長(zhǎng)其使用壽命5。