梨子果醬全套機器軟化打漿（1）加熱軟化：處理好的過時刻加熱軟化，軟化的主要目的是：破壞酶的活性，防止變色和果膠水解；軟化果肉組織，便于打漿和糖液滲透；促使果肉中的果膠溶出。軟化前要進行預(yù)煮，預(yù)煮時加入原料重的10%～20%的水進行軟化，或蒸汽軟化。軟化是升溫要快，水沸投料，每批投料不易過多，時間因原料種類和成熟度而異，一般是10～20分鐘。（2）打漿取汁：生產(chǎn)泥狀果醬的果實，軟化后要趁熱打漿。柑橘類一般先用果肉榨汁，然后殘渣再加熱軟化，zui后將果膠抽取液與果汁混合食用。,中國是一個農(nóng)業(yè)大國，果蔬資源豐富，品種繁多，有數(shù)據(jù)分析顯示，目前我國的“三大果”已不僅遠遠超過2005年的需要，甚至超過了2010年的需要，這為生產(chǎn)大量的優(yōu)質(zhì)果醬提供了充足的來源，另一方面，由于歐美及日本地區(qū)勞動力生產(chǎn)成本大幅上漲，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員的老齡化等原因，都造成了果蔬加工品價格的上揚，因此各國采購商都紛紛將目光轉(zhuǎn)向中國市場，因為這里具有豐富的原料資源和較低的勞動成本，這也是我國果醬具備價格競爭力的優(yōu)勢之一。

 

梨子果醬全套機器因為水果是我營養(yǎng)價值不同，所以不同果醬的營養(yǎng)也各有不同，富含花青素、類黃酮和礦物質(zhì)的水果制作的果醬營養(yǎng)價值。藍莓果醬自然是*選擇也更豐富些。優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬，蘋果橘子果醬也很不錯。水果的種類越多，理論上說營養(yǎng)價值也更豐富些。有些果醬產(chǎn)品很聰明，用不同的水果混合制成，可以彌補單一水果的不足。

 

梨子果醬全套機器果醬的歷史非常悠久，距現(xiàn)在1萬年--1萬5千年前的舊石器時代后期，在西班牙的洞穴里，發(fā)現(xiàn)了人類從蜂窩中掏取蜂蜜的事情，之后，又發(fā)現(xiàn)了把果實用土器煮的痕跡。作為人類生活智慧的積累，想像出了用蜂蜜來煮果實。當?shù)爻霎a(chǎn)的慍桲和相關(guān)水果對一般人來說是過分濃縮、澀味過重。為此，他們把那些水果加入蜜糖中慢慢煮熟，成為一種帶有酸甜味道、類似果凍的物體?？梢哉f果醬是有史以來就伴隨著人類的古老保存食品吧。公元前320年左右，zhu名的亞歷山大大王東征，攻打印度，把珍貴的砂糖帶回了歐洲開始制作果醬。據(jù)說，王孫gui族們都非常珍視。之后十字軍遠征東方（1096-1270年），帶回了大量的砂糖，果醬才慢慢普及起來。

 

梨子果醬全套機器灌裝的相關(guān)設(shè)備：設(shè)備的作用及功能:壓力灌裝機:適用于罐裝靠重力不能流動或很難自由流動，必須加上外力才能流動的醬體食品物料，多采用活塞定量，然后由活塞裝入罐體中，完成定量裝料的操作?；钊惭b在醬體貯桶底部通過垂直往復(fù)運動，把醬體定量吸入，然后裝進容器中，罐容積可在0～500ml之間調(diào)節(jié)。同時具有液位自控和無罐不開閥等裝置，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，同時節(jié)約勞動力，使用方便.,殺菌的相關(guān)設(shè)備:設(shè)備的作用及功能:連續(xù)常壓殺菌機:殺菌是食品加工過程中一個十分重要的一個環(huán)節(jié)，殺死食品中所污染的致病菌，*菌，破壞食品中的酶而是食品產(chǎn)品在特定的環(huán)境中（如密閉的瓶內(nèi)、罐內(nèi)或其它包裝容器中）有一定的保存期，同時盡可能的保存食品中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。