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微波烘干設(shè)備成功延長(zhǎng)肉制品保鮮時(shí)間
閱讀：204 發(fā)布時(shí)間：2022-8-9
現(xiàn)在微波技術(shù)被廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等肉制品的熱化、干燥和殺菌，成功地將該產(chǎn)品推向市場(chǎng)取得良好的效果。如果醬囟肉不采用微波殺菌和保鮮技術(shù)，則三天左右時(shí)間將會(huì)，食品安全將受到威脅，直接影響商家的利益。
在系統(tǒng)生產(chǎn)熟食品的整個(gè)過程中，安排一段微波殺菌保鮮工藝，將是延長(zhǎng)食品保鮮的關(guān)鍵手段，肉制品經(jīng)微波殺菌后，其鮮度、嫩度、風(fēng)味均保持原樣，貨架貯存時(shí)間可達(dá)6–7個(gè)月，微波烘干設(shè)備對(duì)肉制品殺菌、保鮮技術(shù)的成功應(yīng)用，由原來保鮮期的3天，延長(zhǎng)到6–7個(gè)月，已將該項(xiàng)技術(shù)成果提高到嶄新階段。
包裝袋的要求：對(duì)于袋裝或瓶裝食品，微波烘干設(shè)備憑借的穿透力，能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品、藥品進(jìn)行干燥殺菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會(huì)發(fā)熱，這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生，避免二次污染。不過需要注意的是，由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透，所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。
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