鮑魚烘干機(jī)所采用的熱泵干燥機(jī)。熱泵干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。鮑魚表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使干燥后的鮑魚干品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級(jí)高。海產(chǎn)品烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)組成：1、熱泵加熱機(jī)組。2、保溫箱體裝置。3、熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕裝置。5、智能控制裝置。主機(jī)烘干箱全系統(tǒng)采用SUS304不銹鋼內(nèi)板設(shè)計(jì)。全箱體采用30MM厚聚氨脂保溫層，導(dǎo)熱效果好。

采用鮑魚烘干機(jī)結(jié)構(gòu)組成：1、熱泵加熱機(jī)組。2、保溫箱體裝置。3、熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕裝置。5、智能控制裝置。主機(jī)烘干箱全系統(tǒng)采用SUS304不銹鋼內(nèi)板設(shè)計(jì)。全箱體采用30MM厚聚氨脂保溫層，導(dǎo)熱效果好，自主設(shè)計(jì)研發(fā)的布風(fēng)系統(tǒng)，烘房風(fēng)速、熱量分布均勻，烘干360℃*烘干，能夠根據(jù)海產(chǎn)品的含水率精準(zhǔn)的控制溫度和濕度、風(fēng)量、風(fēng)速以及干燥的時(shí)間等烘干參數(shù)。

步驟一：清洗取肉。鮮活的鮑魚用海洗去表面的泥沙和污泥，用刀從殼的前端肉厚處，殼的內(nèi)壁插入，切斷肉柱取肉出殼，摘除連接的內(nèi)臟，將肉身洗凈。

步驟二：鹽漬處理。將取出洗凈的鮑魚肉加６％的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，８ｈ后取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。

步驟三：煮熟調(diào)質(zhì)。先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例為４∶１即可，待水燒至８０℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸６ｍｉｎ左右即可撈出，放進(jìn)冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬或者推入鮑魚烘干房。

步驟四：鮑魚干燥之日曬法。將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬為好，鮑魚個(gè)體大的，因干燥較慢，容易變質(zhì)，故在出曬時(shí)，可將個(gè)體大的鮑肉在背部斜切２～４刀，但切而不斷，保持片大，肉體完整，這樣可加速干燥，防止變質(zhì)，每天翻曬３～４次，直至?xí)窀?，方可入?kù)，當(dāng)貯藏半月后，再出風(fēng)一次，即為成品。

步驟五：鮑魚干燥之烘干法。除了使用傳統(tǒng)的日曬外，還可以使用基于冷風(fēng)干燥熱泵技術(shù)的鮑魚烘干機(jī)。必須使用閉環(huán)除濕技術(shù)、冷凝除濕和具有熱回收技術(shù)的熱泵干燥系統(tǒng)。這種烘干機(jī)干燥溫和、模擬冬天的干冷氣候，烘制出來的鮑魚干顏色品相佳。采用30-40度相對(duì)低溫烘干，烘干后的鮑魚品質(zhì)高、不破裂、色澤好、復(fù)水性好。注意要控制溫度，溫度不要太高，這樣烘干出來的鮑魚干顏色會(huì)偏黃。

廣西海鮮干燥設(shè)備機(jī)組具有以下特點(diǎn)：

1.配備*的微電腦控制系統(tǒng)。

2.采用壓縮機(jī)，保證機(jī)組*穩(wěn)定運(yùn)行。

3.采用高溫*綠色，無使用年限限制。

4.機(jī)組具有過載過熱，系統(tǒng)高低壓，錯(cuò)缺相等多重保護(hù)功能。

5.應(yīng)用范圍廣，廣泛應(yīng)用于魚片，海蝦，海帶等海產(chǎn)品的烘干脫水過程。