小型食品真空冷卻機(jī)適用于農(nóng)場(chǎng)、蔬菜種植企業(yè)、農(nóng)民合作社、果蔬配送企業(yè)、果蔬加工企業(yè)、超市物流中心等。真空預(yù)冷是將果蔬，鮮花，食用菌等新鮮農(nóng)產(chǎn)品放置于真空室內(nèi)，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空。當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到果蔬溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí)，
果蔬等農(nóng)產(chǎn)品表面間隙中的水分開(kāi)始蒸發(fā)，蒸發(fā)時(shí)將帶走蒸發(fā)潛熱，使農(nóng)產(chǎn)品溫度急速降低，進(jìn)一步降壓，直至果蔬均勻冷卻到所需要的保鮮溫度。

小型食品真空冷卻機(jī)性能特點(diǎn)：
◆冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；
◆節(jié)約時(shí)間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；無(wú)菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60C°~ 30C°細(xì)菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%；
◆避免交叉污染，純物理模式冷卻，無(wú)需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產(chǎn)品內(nèi)外溫度*，提升口感；提升產(chǎn)品外觀品質(zhì)，冷卻后的產(chǎn)品，不變形，不變色，品相好；
◆操作方便快捷，物料車(chē)推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；
◆冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染；
◆按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；
◆占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。