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技術文章

食品餡料檢測標準和測試流程

閱讀:1310          發(fā)布時間:2019-8-2
  食品餡料檢測標準和測試流程
 
  《食品餡料》(GB/T21270-2007)標準是一項推薦性國家標準,已由國家質(zhì)檢總局和國家標準委于2007年12月4日批準發(fā)布。該標準從原輔料要求、感官要求、理化指標、衛(wèi)生指標等多方面對食品餡料進行全面規(guī)范,并給出了各類指標要求的試驗方法及檢驗、判定規(guī)則。
 
  食品餡料品種繁多,且在生產(chǎn)過程中需要檢測水分,有各種純蓮蓉餡料,蓮蓉餡料,豆蓉餡,豆沙餡如紅豆沙、綠豆沙、白云蓉、白蓮蓉、紅蓮蓉、水果餡料、如鳳梨餡、草莓餡、等等,均可使用深圳萊希特LXT-500C餡料快速水分含量檢測儀來檢測,該儀器是由稱量單元和加熱單元組成,是基于干燥失重原理來測定樣品的水份含量。該原理是測量樣品水分含量的基礎,可以測量幾乎所有樣品的含水量,無論其類型和形狀如何,萊希特水分儀是測試樣品水分含量的可靠選擇,測試原理滿足GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀。
 
  萊希特餡料水分測定儀LXT-500C操作流程
 
  1. 準備測試樣品;
 
  1.1 把空的樣品盤放在樣品盤托架上;
 
  1.2 按【Tare鍵】去除樣品盤的重量;
 
  2. 取樣,放入樣品盤中,樣品大于0.5g;
 
  3. 合上加熱腔,按【Start鍵】開始測量;
 
  4.顯示屏顯示當前的重量值,按【單位轉(zhuǎn)換鍵%/g】轉(zhuǎn)化當前的測量結果;
 
  5.測量結束,顯示屏顯示后的樣品水份含量,按【Tare鍵】返回到正常稱重模式;
 
  6.按【打印鍵】將當前的測量結果發(fā)送到打印機或其他外圍設備上。
 
  注:在測試過程中的任何時候都可以按【STOP鍵】終止本次測量。

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