好運來豆腐機廠家是一家集專業(yè)設(shè)計、制造成套豆腐設(shè)備、豆制品機械設(shè)備，并可根據(jù)用戶不同需要定制各類豆制品設(shè)備的綜合性實業(yè)單位，專業(yè)研制的多功能豆腐機具有產(chǎn)量高、干凈衛(wèi)生、效率高、并且節(jié)能環(huán)保無污染。下面給大家介紹讓豆腐高產(chǎn)的妙招：

       1、用冷水沖漿可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黃豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水沖漿法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆?jié){燒 開,倒入木桶內(nèi),待豆?jié){冷卻到不燙手時,即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分攪拌使溫度冷卻均勻.倒入冷水后過8—10分鐘,往豆?jié){里一次 灑下一鐵勺石膏水。隨之用鐵勺沿木桶四周的底部輕輕攪動一圈。再過6—7分鐘,灑第二次石膏水(用量與*次同)。用鐵勺在豆?jié){的中層部分攪動一圈,過5 分鐘后,灑第三次石膏水(用量與前兩次同)。這次只在豆?jié){上層攪動一周即可。大約過10分鐘左右。豆腐全部生成,再進行包扎過濾。

        2、加點堿面產(chǎn)量高。一般大豆中,不溶性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的30%左右。這些不溶于水的蛋白質(zhì)存在于豆?jié){中,點豆腐時不能形成豆腐。若在浸豆時,按豆子 與堿面500:1.9的用量加入堿面,便可將部分不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。這樣,在點豆腐時即可凝固成豆腐,可提高產(chǎn)量50%。