牛肉真空滾揉機(jī)實(shí)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到滾揉、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。

設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間，具有連續(xù)滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能，設(shè)有真空吸料口。

使腌漬液在原料肉內(nèi)均勻吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉得彈性，保證肉制品得切片性，增加保水性，提高出品率。

可以使肉均勻的吸收腌制料，提高產(chǎn)品的口感，可以增強(qiáng)保水性，提高出品率。比靜態(tài)浸泡腌制效率提高好幾十倍，適合各種肉類加工企業(yè)，型號多種，小的是50L。還有100L,300L,600L,800L,1000L的?？筛鶕?jù)您的產(chǎn)量加工定制。

牛肉真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
1、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
2、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高 
3、防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過程自動化。
優(yōu)點(diǎn)
    1   真空滾揉機(jī)腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、迅速腌制入味
    2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
    3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
    4、增加保水性，提高出品率
    5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
    6、可傾斜自動出料，多角度滾揉
    7、設(shè)備配有一體式上料機(jī)或分體式上料機(jī)，上料*，節(jié)約人工