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小型豬血加工設(shè)備

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  • 型號(hào) 1000
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2020-01-10 11:34:05瀏覽次數(shù):385

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產(chǎn)品用途 小型豬血加工設(shè)備 適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他
小型豬血加工設(shè)備豬血、鴨血、雞血等,大多性平?jīng)?,清熱解毒,所以?duì)肺、腸胃等臟器有一定的“清潔"作用,但主要的作用還是補(bǔ)血。一是因?yàn)檠破分需F含量豐富,另一方面,因?yàn)槭莿?dòng)物血,人體對(duì)它的吸收率很好。

詳細(xì)介紹

小型豬血加工設(shè)備
豬血、鴨血、雞血等,大多性平?jīng)?,清熱解毒,所以?duì)肺、腸胃等臟器有一定的“清潔”作用,但主要的作用還是補(bǔ)血。一是因?yàn)檠破分需F含量豐富,另一方面,因?yàn)槭莿?dòng)物血,人體對(duì)它的吸收率很好。

操作要點(diǎn)
1、采血:經(jīng)過(guò)檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4-10℃冷庫(kù)備用,記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢,確認(rèn)無(wú)病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄,并按要求做無(wú)害化消毒處理。另外,容器不可過(guò)大,以便于血液及時(shí)降溫保存。
2、過(guò)濾和脫色:降溫后的血液經(jīng)過(guò)20目篩過(guò)濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度0.08-0.09MPa,時(shí)間約5min。


3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入*活化劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15min內(nèi)自然凝固。
4、封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。

 

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