乳制品熬制夾層鍋 不銹鋼攪拌蒸煮鍋 夾層鍋又稱蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構方式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外形美觀、安裝容易、操作便當、安全可靠等特性。

乳制品熬制夾層鍋 不銹鋼攪拌蒸煮鍋整體結構

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

不銹鋼攪拌蒸煮鍋在使用時應按照以下幾點來進行操作：

1、 蒸汽夾層鍋在使用前，應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂，以保證使用過程中減少出現(xiàn)卡住的現(xiàn)象。

2、 投料前，應先在夾層鍋內注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時，調定安全閥，使其達到本設備規(guī)定的泄壓值時，自動放氣，此時可關閉進氣閥停止供氣。

3、 將蒸汽夾層鍋洗干凈，投入物料，緩慢打開進氣閥，等物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內壓力為零，蒸汽夾層鍋可轉動手輪，使鍋體傾斜進出卸料。

4、蒸汽夾層鍋設備進行完成一次作業(yè)，應開啟排污閥，排出鍋體夾層內的泠凝水，如夾層內的水量過大，則需檢查排水器是否發(fā)生故障，以免延長操作時間，影響工效。

5、蒸汽夾層鍋設備在每次使用完成后都要進行的清洗，保持干凈、提高設備的使用壽命。