（一）隧道式水產(chǎn)品連續(xù)烘干設備該水產(chǎn)品干燥機采用的是連續(xù)性烘干作業(yè)方式，主要由干燥室、烘干小車、烘盤、供風系統(tǒng)、熱源及電控裝置等構(gòu)成。工作時，將待干燥的水產(chǎn)品置于烘盤中，烘盤置于烘干小車上，烘干小車則從干燥室入口依次地進入干燥室內(nèi)。而以此同時，熱風由供風系統(tǒng)送入干燥室內(nèi)，與物料進行充分的接觸而脫除物料的水份。至設定的烘干運行時間后，烘干小車從干燥室出口依次地取出。

（二）水產(chǎn)品烘干箱本機是一種盤架式間隙魚類干燥設備，主要由箱體、烘盤和熱源組成。工作時，物料裝于烘盤中，烘盤放在箱體內(nèi)的烘架上，熱風流經(jīng)物料表面而將其烘干。該機采用軸流風機強制通風，并配用了自動恒溫系統(tǒng)。大部分熱風在箱內(nèi)進行循環(huán)，從而增加傳熱并節(jié)約能源。烘箱設有分風裝置，能使上、下溫差處于較好狀態(tài)。