1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；
　　
　　2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
　　
　　3.雞腿肉真空滾揉機，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率；
　　
　　4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。
　　
　　能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
　　
　　1本機采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。
　　
　　2.槳葉圓弧形，設計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
　　
　　3.防水電腦控制或時間繼電器控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
　　
　　4.本機還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
　　
　　任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境較佳溫度為0~3℃
　　
　　真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。
　　
　　真空滾揉機特點：
　　
　　1、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能排水。
　　
　　2、槳葉圓弧型設計，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率；
　　
　　3、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態(tài)滾揉時間使該設備實現(xiàn)了自動呼吸功能。
　　
　　4、本機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能；
　　
　　5、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率
　　
　　真空滾揉機的適用范圍：
　　
　　滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
　　
　　真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并較大限度的保持肉內(nèi)的水分。
　　
　　型號
　　
　　功率
　　
　　生產(chǎn)能力
　　
　　外形尺寸
　　
　　Gr-100
　　
　　1.5
　　
　　60kg
　　
　　1326*880*1240
　　
　　Gr-200
　　
　　2.25
　　
　　150kg
　　
　　1540*1080*1240
　　
　　Gr-300
　　
　　3
　　
　　225kg
　　
　　1490*1020*1573
　　
　　Gr-500
　　
　　2.2 0.75
　　
　　375kg
　　
　　1390*1020*1550
　　
　　Gr-600
　　
　　3 0.75
　　
　　1920*1120*1680
　　
　　Gr-800
　　
　　3 0.75
　　
　　600kg
　　
　　1950*1000*1550
　　
　　Gr-1000
　　
　　3 0.75
　　
　　750
　　
　　12415*1430*2050